Rafael Urrialde reflexiona sobre el reaprofitament alimentari i l’economia circular en l’alimentació, a l’article “¡No lo tires, aprovéchalo, es bioeconomía!”, que signa amb els investigadors Elena Pérez-Urria, Beatriz Pintos i Arancha Gómez
Llegir més
Gregorio Varela lidera el projecte Tabula que impulsa a Institut CEU Alimentació i Societat de la Universitat CEU San Pablo, que ell mateix dirigeix
Llegir més
Rafael Urrialde comparteix amb la comunitat acadèmica l’article “Intel·ligència artificial en l’alimentació”, en què analitza la transformació que aquesta tecnologia portarà al sector i als hàbits alimentaris
Llegir més
Aquilino García Perea destaca, durant el seu ingrés a la RAED, la importància de comprendre com els aliments poden afectar l’absorció, distribució, metabolisme i excreció dels medicaments, abordant els diferents tipus d’interaccions, com les fisicoquímiques, farmacocinètiques i farmacodinàmiques
Llegir més
Gregorio Varela forma part del Consell Assessor Honorari de la Conferència de Gastronomia d’Estocolm, que se celebrarà entre els propers 23 i 26 de novembre a la Universitat d’Estocolm
Llegir més
Rafael Urrialde incideix en la importància de l’etiquetatge d’aliments i begudes, així com en la seva regulació a la Unió Europea, a l’article “Etiquetatge en productes alimentaris”, que signa juntament amb el docent i investigador de la Universitat Complutense Raúl Molero
Llegir més
Rafael Urrialde va protagonitzar el passat 28 de setembre l’última de les “Trobades de Salut i Nutrició” organitzades per la Fundació Caixa Rural de Segòvia i la Fundació Andrés Laguna per a la Promoció de les Ciències de la Salut
Llegir més
Javier López-Galiacho va participar el passat 13 de setembre a la sessió “Tauromàquia i Gastronomia, història i cultura”
Llegir més
Joan B. Renart ha deixat en mans de la seva filla, Irene Renart Montalat, la presidència de Vichy Català després de completar una llarga i reeixida trajectòria professional que va iniciar el 1984 com a administrador
Llegir més
Javier Aranceta va ingressar el passat 12 de juny com a acadèmic de número de la Reial Acadèmia de Gastronomia amb el discurs “Les 12 esses de la gastronomia saludable al segle XIX”
Llegir més