Tabula, una nova base de dades de composició d’aliments procesats
Gregorio Varela lidera el projecte Tabula que impulsa a Institut CEU Alimentació i Societat de la Universitat CEU San Pablo, que ell mateix dirigeix
Llegir més
Category: Alimentació i nutrició
La intel·ligència artificial a l’alimentació
Rafael Urrialde comparteix amb la comunitat acadèmica l’article “Intel·ligència artificial en l’alimentació”, en què analitza la transformació que aquesta tecnologia portarà al sector i als hàbits alimentaris
Llegir més
Les interaccions entre els medicaments i els aliments
Aquilino García Perea destaca, durant el seu ingrés a la RAED, la importància de comprendre com els aliments poden afectar l’absorció, distribució, metabolisme i excreció dels medicaments, abordant els diferents tipus d’interaccions, com les fisicoquímiques, farmacocinètiques i farmacodinàmiques
Llegir més
La dieta mediterrània i la nova dieta nòrdica
Gregorio Varela forma part del Consell Assessor Honorari de la Conferència de Gastronomia d’Estocolm, que se celebrarà entre els propers 23 i 26 de novembre a la Universitat d’Estocolm
Llegir més
Etiquetatge, publicitat i presentació de la informació alimentària
Rafael Urrialde incideix en la importància de l’etiquetatge d’aliments i begudes, així com en la seva regulació a la Unió Europea, a l’article “Etiquetatge en productes alimentaris”, que signa juntament amb el docent i investigador de la Universitat Complutense Raúl Molero
Llegir més
El rigorós etiquetatge d’aliments i begudes
Rafael Urrialde va protagonitzar el passat 28 de setembre l’última de les “Trobades de Salut i Nutrició” organitzades per la Fundació Caixa Rural de Segòvia i la Fundació Andrés Laguna per a la Promoció de les Ciències de la Salut
Llegir més
Gastronomia i tauromàquia, una història comuna
Javier López-Galiacho va participar el passat 13 de setembre a la sessió “Tauromàquia i Gastronomia, història i cultura”
Llegir més
Una nova era per a Vichy Catalán
Joan B. Renart ha deixat en mans de la seva filla, Irene Renart Montalat, la presidència de Vichy Català després de completar una llarga i reeixida trajectòria professional que va iniciar el 1984 com a administrador
Llegir més
Les 12 esses de la gastronomia saludable al segle XXI
Javier Aranceta va ingressar el passat 12 de juny com a acadèmic de número de la Reial Acadèmia de Gastronomia amb el discurs “Les 12 esses de la gastronomia saludable al segle XIX”
Llegir més
El nou paradigma One Health creix amb l’impuls de la RAED
Rafael Urrialde comparteix amb la comunitat acadèmica la Taula Rodona One Health que va celebrar el 16 de juny passat la Facultat de Ciències Biològiques de la Universitat Complutense de Madrid
Llegir més