Dr. August Corominas
August Corominas, professor de Fisiologia Humana de la Universitat de Múrcia i de la Universitat Autònoma de Barcelona i acadèmic emèrit i membre del Senat de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED), comparteix amb la comunitat acadèmica l’article “La dieta mediterrània”, en què aborda les particularitats i els beneficis d’aquesta dieta tradicional basada en la diversitat d’aliments que ofereix la conca del mar Mediterrani. L’acadèmic ha compartit recentment en aquesta publicació els articles “Els quatre genets de l’apocalipsi gerontològic: solitud, silenci, dolor i nocturnitat”, “Reflexió antropològica de l’edat centenària”, “D’avis a néts”, “És possible arribar als cent anys o fins i tot més enllà?”, “Mecanismes de tanatoquímica i tanatofícs en el procés de la mort”, “Genètica i envelliment. Progèria i síndromes progeroides”, “Els grans beneficis de l’aquagym per a la salut integral”, “La bondat i la maldat”, “El paper vital dels avis”, “La fragilitat de la gent gran”, “Les cares del mal”, “Maldat i crueltat. Apocalipsi destructiu a les guerres actuals”, “La fúria dels déus”, “Atenció amb la fragilitat i les caigudes de la gent gran”, “La salut dels refugiats” i “Fragilitat i antifragilitat”, “La maldat de Putin”, “Nou apocalipsi i batalla d’Armagedon”, “Ser vell o no”, “Anti-Aging”, “Grafè: un element de gran futur tecnològic”, “Estadística d’Hiroshima” i “Viure a la Lluna”. A més és autor d’un dels capítols del llibre “Vitalidad al envejecer. Si lo deseas, puedes vivir más años con salud”, editat per la Reial Corporació amb el suport de Vichy Catalán.
La dieta mediterrània
La dieta mediterrània és el model alimentari dels països de la conca mediterrània i és un exemple copiat per molts països en demostrar-se que és un exemple per gaudir de salut. I no només això: és a més una filosofia de vida, gràcies al clima, la geografia, els costums i la manera de viure dels pobles mediterranis.
La dieta i la cultura mediterrànies han estat nominats per la Unesco Patrimoni Immaterial de la Humanitat perquè la morbiditat i mortalitat de la població ofereix unes dades millors que en altres pobles, per exemple als països del nord d’Europa. Això ha estat demostrat en un estudi multicèntric amb aliments de la conca mediterrània anomenat “Estudi Predimed”, que demostra com aquesta dieta aporta una nutrició equilibrada i completa, i és cardiosaludable.
L’alimentació mediterrània és ovolactovegetariana no estricta. Conté fruites, verdures, cereals i derivats de la pasta, llegums, fruita seca i oli d’oliva com a principal font de greixos i un consum més freqüent de peix que de carn vermella. La hidratació es basa en aigua (dos litres dia) vi, cervesa i llet. Hi ha una cuina pròpia, predominen l’arròs, les truites, les sopes i alguns fregits. Per postres, fruita de temporada. La cuina mediterrània s’origina probablement al Neolític i es desenvolupa i generalitza durant l’Imperi Romà. Destaca la cuina d’Apici.
Nutricionalment hi ha proteïnes, lípids protectors, glúcids, vitamines, minerals fitoquímics, probiòtics, immunonutrients, fibra dietètica… Alguns aliments són tan importants que s’utilitzen en cerimònies religioses: el pa, el vi, l’aigua, l’oli. També cal dir que hi ha la cultura del porc i del vi com a símbol de tolerància i de diversitat cultural, un aliment que separa dues religions, el cristianisme (cultura porcòfila i vinòfila) i l’islam (cultura porcòfoba, vinòfoba).
