Els virus entèrics a la cadena alimentària
Albert Bosch imparteix aquest seminari, en què aborda la necessitat que els virus siguin reconeguts com a importants patògens en tot el procés relacionat amb l’alimentació
Llegir més
Category: Alimentació i nutrició
Compostos bioactius i nutrició
Rafael Urrialde publica l’article “Compuestos bioactivos de origen vegetal: desarrollo de nuevos alimentos”, que signa juntament amb les investigadores Ana Gómez Cifuentes, Beatriz Pintos, María Aránzazu Gómez-Garay i Blanca Cifuentes
Llegir més
El projecte més ambiciós dels germans Roca
El proper projecte de Josep, Joan i Jordi Roca: un centre gastronòmic i cultural al Castell de Sant Julià de Ramis. Hotel i restaurant que seguirà la proposta gastronòmica de l’Espai Mas Marroch
Llegir més
Els beneficis del peix per a la salut en la celebració del Dia Nacional de la Nutrició
Gregorio Varela, sobre els beneficis del peix per a la salut: proteïnes d’alt valor biològic, àcids grassos poliinsaturats omega-3 de cadena llarga, vitamines i minerals, […]
Llegir més
Dolç i sense calories
Rafael Urrialde reflexiona sobre l’ús generalitzat dels edulcorants sense calories, uns productes aprovats per les autoritats i sota controls exhaustius
Llegir més
Les qualitats del cafè i els riscos de l’excés de consum
Javier Aranceta destaca les qualitats del cafè, així com els riscos del seu consum en excés, a l’article “Las consecuencias de una taza de café para la salud”
Llegir més
Lluís Serra Majem: Confessions, un reconegut científic i un entregat gestor
Entrevista a Lluís Serra Majem: Aspectes de la seva vida professionals i personals, infància i adolescència a Barcelona
Llegir més
El paper de la nutrició en la prevenció de la pèrdua auditiva
Gregorio Varela exposa el paper de la nutrició en la prevenció de la pèrdua auditiva, a la taula rodona que el Ciberer va dedicar a la “Salut Auditiva i Qualitat de Vida”
Llegir més
Tres dècades vetllant per una nutrició comunitària segura i plaent
Javier Aranceta, Lluís Serra Majem i Rafael Urrialde participen en la Sessió Científica “Avances en nutrición comunitaria”, amb motiu del trentè aniversari de la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària
Llegir més
L’àmbit de coneixement de la comunicació alimentària
Ni mitjans de comunicació ni divulgadors aglutinen i dominen tota la influència que l’univers informatiu dels aliments té. Per això s’ha optat per l’opció precària i no àmplia de la comunicació alimentària
Llegir més