Rafael Urrialde publica l’article “Compuestos bioactivos de origen vegetal: desarrollo de nuevos alimentos”, que signa juntament amb les investigadores Ana Gómez Cifuentes, Beatriz Pintos, María Aránzazu Gómez-Garay i Blanca Cifuentes
Llegir més
El proper projecte de Josep, Joan i Jordi Roca: un centre gastronòmic i cultural al Castell de Sant Julià de Ramis. Hotel i restaurant que seguirà la proposta gastronòmica de l’Espai Mas Marroch
Llegir més
Gregorio Varela, sobre els beneficis del peix per a la salut: proteïnes d’alt valor biològic, àcids grassos poliinsaturats omega-3 de cadena llarga, vitamines i minerals, […]
Llegir més
Rafael Urrialde reflexiona sobre l’ús generalitzat dels edulcorants sense calories, uns productes aprovats per les autoritats i sota controls exhaustius
Llegir més
Javier Aranceta destaca les qualitats del cafè, així com els riscos del seu consum en excés, a l’article “Las consecuencias de una taza de café para la salud”
Llegir més
Entrevista a Lluís Serra Majem: Aspectes de la seva vida professionals i personals, infància i adolescència a Barcelona
Llegir més
Gregorio Varela exposa el paper de la nutrició en la prevenció de la pèrdua auditiva, a la taula rodona que el Ciberer va dedicar a la “Salut Auditiva i Qualitat de Vida”
Llegir més
Javier Aranceta, Lluís Serra Majem i Rafael Urrialde participen en la Sessió Científica “Avances en nutrición comunitaria”, amb motiu del trentè aniversari de la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària
Llegir més
Ni mitjans de comunicació ni divulgadors aglutinen i dominen tota la influència que l’univers informatiu dels aliments té. Per això s’ha optat per l’opció precària i no àmplia de la comunicació alimentària
Llegir més
Establir l’origen de la dieta mediterrània té interès històric, antropològic, cultural, evolutiu, nutricional i mèdic
Llegir més