José Ramón Calvo participa a la Trobada d’Experts sobre Alimentació, Gastronomia i Ciències Òmiques

 José Ramón Calvo, president de l’Institut d’Investigacions Interdisciplinàries de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED), ha participat a la Trobada d’Experts sobre Alimentació, Gastronomia i Ciències Òmiques que s’ha celebrat a Sant Sebastià aquest 24 d’abril sota el títol “Evolución y revolución en la alimentación y la gastronomía del siglo XXI: una visión multidisciplinar”.

Calvo ha pronunciat la conferència “El reloj de la alimentación de precisión y la gastronomía saludable”, on descriu com des de la perspectiva de la cronobiologia, ciència que estudia els ritmes circadians del cos i la seva relació amb els fenòmens fisiològics, es poden conèixer com els aliments s’aprofiten d’una o altra manera en funció de l’hora en que s’ingereixen, i a partir d’aquest coneixement com es poden establir pautes d’alimentació més saludables.