Gastronomia i tauromàquia, una història comuna
Javier López-Galiacho va participar el passat 13 de setembre a la sessió “Tauromàquia i Gastronomia, història i cultura”
Llegir més
Category: Gastronomia
Les 12 esses de la gastronomia saludable al segle XXI
Javier Aranceta va ingressar el passat 12 de juny com a acadèmic de número de la Reial Acadèmia de Gastronomia amb el discurs “Les 12 esses de la gastronomia saludable al segle XIX”
Llegir més
Nutrició i gastronomia: una aliança d’èxit
Gregorio Varela lidera la celebració del Dia Nacional de la Nutrició, en una sessió que va abordar els processos culinaris que milloren la palatabilitat, la textura, la digestibilitat, així com les tècniques per menjar de manera saludable de manera conscient i gairebé intuïtiva
Llegir més
La salut financera des de la psicologia i la cuina
Laura Rojas-Marcos i Joan Roca participen al fòrum “Salud financiera como estilo de vida”, on van oferir els seus consells i les seves receptes per sortejar la crisi a peu de carrer
Llegir més
El projecte més ambiciós dels germans Roca
El proper projecte de Josep, Joan i Jordi Roca: un centre gastronòmic i cultural al Castell de Sant Julià de Ramis. Hotel i restaurant que seguirà la proposta gastronòmica de l’Espai Mas Marroch
Llegir més
El millor sommelier del món
Josep Roca, llorejat xef del restaurant El Celler de Can Roca, va ser elegit Millor Sommelier del Món a l’última gala del The World’s 50 Best Restaurants
Llegir més
Àngels amb safata
Josep Roca, llorejat xef del restaurant El Celler de Can Roca, sobre l’actual crisi de l’hostaleria, i la preocupant manca de cambrers en plena recuperació de l’activitat
Llegir més
Un merescut premi a la trajectòria d’excel·lència i un emotiu guardó a una vida d’entrega
Joan, Josep i Jordi Roca, reconeguts i premiats xefs pel seu restaurant El Celler de Can Roca, reben els Premis Aster Catalunya que atorga ESIC Business School a la categoria de Trajectòria Empresarial-Pymes
Llegir més
La dieta mediterrània com a factor de salut i felicitat
Tercera edició de les Jornades Científiques d’Alacant: “La dieta mediterrània com a factor motivador de la felicitat”, amb la participació de Gregorio Varela, Javier Aranceta i Lluís Serra Majem
Llegir més
Una etiqueta alimentària que vagi més enllà dels valors de qualitat i preu
Gregorio Varela, Javier Aranceta i Rafael Urrialde, formen part del Comitè Científic Assessor de Naturcode, plataforma d’informació tecnoètica per a la cadena agroalimentària, que organitzarà el 2022 el primer Congrés d’Etiquetatge Intel·ligent
Llegir més