Jordi Roca inaugura la primera edición de El Muelle Summit, un encuentro de expertos y líderes del sector de la restauración que pretende conectar a emprendedores, inversores, franquiciados y colaboradores interesados en impulsar el sector de la restauración con el mercado canario como epicentro
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Javier Aranceta reflexiona sobre la cocina tradicional en una entrevista al diario «Noticias de Navarra», y apela a la responsabilidad de las administraciones a priorizar la educación nutricional y facilitar entornos saludables
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Gregorio Varela preside y lidera la Conferencia Internacional de Gastronomía 2025, celebradas bajo el lema «Reframing Gastronomy»
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Rafael Urrialde esboza las bases de una alimentación equilibrada, variada, moderada, justa y sostenible, en armonía con las necesidades humanas y ambientales, en el artículo «Componentes y principios de la alimentación 8S»
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Josep Roca, Joan Roca y Jordi Roca, laureados chef del restaurante El Celler de Can Roca, han sido reconocidos con uno de los premios Respon.cat, por su liderazgo en proyectos sostenibles y su papel como referentes culturales
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Sara Castellví publica el libro que recoge la decimotercera entrega de extractos de su blog de gastronomía, el Blog Gastronómico de Sara
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Rafael Urrialde guía a los protagonistas del programa televisivo «La Ruta Morancos» por el municipio segoviano de La Granja de San Ildefonso y les muestra los secretos de sus judiones, reconocidos por una Indicación Geográfica Protegida (IGP)
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La última entrega del proyecto Retos Vitales para una nueva era aborda, en su sexto capítulo títulado «Desafíos y futuro de la alimentación segura» y conducido por Rafael Urrialde, los retos de la alimentación desde la agricultura, la pesca y la ganadería sostenibles a la elaboración y procesamiento de alimentos también desde el criterio de la sostenibilidad y la optimización de recursos
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Gregorio Varela presidirá la segunda edición del Congreso Internacional de Gastronomía, entre los próximos 21 y 23 de noviembre, bajo el título «Reframing Gastronomy»
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Joan Roca, laureado chef del restaurante El Celler de Can Roca, protagoniza el episodio 65 del pódcast «Quédate a comer» del canal «Comer» del diario «La Vanguardia»
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