Gastronomia, història i experiències de la bona taula
Sara Castellví publica el llibre que recull el tretzè lliurament d’extractes del seu blog de gastronomia, el Blog Gastronòmic de Sara
Llegir més
Category: Gastronomia
Gaudint dels ‘judiones’ de la Granja
Rafael Urrialde guia els protagonistes del programa televisiu “La Ruta Morancos” pel municipi segovià de la Granja de Sant Ildefons i els mostra els secrets dels seus jueus, reconeguts per una Indicació Geogràfica Protegida (IGP)
Llegir més
Reptes vitals: desafiaments i futur de l’alimentació
L’última entrega del projecte Reptes Vitals per a una nova era aborda, en el sisè capítol títulat “Desafíos y futuro de la alimentación segura” i conduït per Rafael Urrialde, els reptes de l’alimentació des de l’agricultura, la pesca i la ramaderia sostenibles a l’elaboració i processament d’aliments també des del criteri de sostenibilitat i optimització de recursos
Llegir més
La gastronomia mundial se cita a Espanya
Gregorio Varela presidirà la segona edició del Congrés Internacional de Gastronomia, entre els propers 21 i 23 de novembre, sota el títol “Reframing Gastronomy”
Llegir més
Secrets i confessions de Joan Roca
Joan Roca, llorejat xef del restaurant El Celler de Can Roca, protagonitza l’episodi 65 del podcast “Quédate a comer” del canal “Comer” del diari “La Vanguardia”
Llegir més
La dieta mediterrània i la nova dieta nòrdica
Gregorio Varela forma part del Consell Assessor Honorari de la Conferència de Gastronomia d’Estocolm, que se celebrarà entre els propers 23 i 26 de novembre a la Universitat d’Estocolm
Llegir més
Gastronomia i tauromàquia, una història comuna
Javier López-Galiacho va participar el passat 13 de setembre a la sessió “Tauromàquia i Gastronomia, història i cultura”
Llegir més
Les 12 esses de la gastronomia saludable al segle XXI
Javier Aranceta va ingressar el passat 12 de juny com a acadèmic de número de la Reial Acadèmia de Gastronomia amb el discurs “Les 12 esses de la gastronomia saludable al segle XIX”
Llegir més
Nutrició i gastronomia: una aliança d’èxit
Gregorio Varela lidera la celebració del Dia Nacional de la Nutrició, en una sessió que va abordar els processos culinaris que milloren la palatabilitat, la textura, la digestibilitat, així com les tècniques per menjar de manera saludable de manera conscient i gairebé intuïtiva
Llegir més
La salut financera des de la psicologia i la cuina
Laura Rojas-Marcos i Joan Roca participen al fòrum “Salud financiera como estilo de vida”, on van oferir els seus consells i les seves receptes per sortejar la crisi a peu de carrer
Llegir més