Rafael Urrialde, professor del Departament de Genètica, Fisiologia i Microbiologia de la Universitat Complutense de Madrid i del Departament de Ciències Farmacèutiques i de la Salut de la Universitat CEU-San Pablo, president de la Comissió Científica de la Societat Espanyola de Medicina de l’Esport, secretari de la Fundació Espanyola de Nutrició, acadèmic d’honor de l’Acadèmia Espanyola de Nutrició i Ciències de l’Alimentació i acadèmic de número i vicepresident de la Reial Acadèmia Europea de Doctors (RAED), reflexiona als canals informatius del Science Media Centre España, oficina de comunicació científica independent internacional de referència, sobre un estudi publicat recentment al portal científic Archives of Disease in Childhood que considera que les bossetes de menjar per a nadons amb broquet s’assemblen més a begudes ensucrades o batuts que a aliments nutritius.
Després d’analitzar uns 300 aliments infantils comercialitzats al Regne Unit destinats a complementar la dieta a partir dels sis mesos, l’informe considera que la majoria d’aquells productes solen tenir més sucre, menor densitat nutricional que la llet materna o la fórmula i una textura massa líquida, el que limita l’aprenentatge de la masticació. Els autors plantegen que la regulació i l’etiquetatge haurien de distingir amb més claredat entre aliment i beguda. A partir dels seus últims estudis sobre seguretat alimentària i etiquetatge, Urrialde valora l’interès del treball, tot i que considera que el seu camp d’estudi, el Regne Unit, limita la seva validesa.
Dr. Rafael Urrialde
L’expert recorda que en la Unió Europea ja hi ha regulació específica sobre aquests productes que contempla edats d’introducció d’aquests aliments (+4, +6, +8 i +12 mesos) segons composició i textura, i exigeix que els productes per a menors de 12 mesos tinguin una textura molt fina per reduir el risc d’ennuegada. El sucre que contenen procedeix de fruites, cereals o lactis; en triturar-los passa a considerar-se sucre lliure, tal com passa quan es preparen a casa. Comparar aquells sucres amb la lactosa de la llet, afegeix, no és adequat, perquè ni la digestibilitat ni els components són equivalents. En la seva conclusió, Urrialde afirma que l’estudi s’ha d’interpretar només al context britànic. A la pràctica, aquests productes han d’utilitzar-se com a complement de la llet materna o de fórmula, i la introducció de l’alimentació complementària a partir dels quatre mesos ha de ser gradual i supervisada pel pediatre, prestant especial atenció a la textura.
Reconegut expert en la regulació alimentària, Urrialde és autor i coautor de publicacions científiques relacionades amb l’educació nutricional. Va ser cap de Salut i Seguretat Alimentària a Puleva Food, director de l’Àrea de Sanitat i Alimentació en la Unió de Consumidors d’Espanya, coordinador tècnic de la revista “Ciudadano”, director de Salut i Nutrició de Coca-Cola Iberia, tècnic d’anàlisi de l’Institut del Fred del Consell Superior d’Investigacions Científiques i col·laborador de la Càtedra de Fisiologia Vegetal de la Facultat de Ciències Biològiques de la Universitat Complutense de Madrid.
