Gregorio Varela
Catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat CEU-San Pablo, president de la Fundació Espanyola de la Nutrició i de la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica i acadèmic de número de la Reial Acadèmia Europea de Doctors -Barcelona 1914 (RAED)
Javier Aranceta
President del Comitè Científic de la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària, president de la Reial Acadèmia de Medicina del País Basc-Euskal Herriko Medikuntzaren Errege Akademia i acadèmic de número de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED).
Rafael Urrialde
Professor del Departament de Genètica, Fisiologia i Microbiologia de la Universitat Complutense de Madrid i del Departament de Ciències Farmacèutiques i de la Salut de la Universitat CEU-San Pablo, president de la Comissió Científica de la Societat Espanyola de Medicina de l’Esport, secretari de la Fundació Espanyola de Nutrició, membre del Comitè Científic de l’Institut Madrileny d’Estudis Avançats, de la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària i de l’Acadèmia Espanyola de Dietètica i Nutrició i acadèmic corresponent de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED)
Assistents a la reunió anual del Comitè Científic Assessor de Naturcode
Gregorio Varela, catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Universitat CEU-San Pablo, president de la Fundació Espanyola de la Nutrició i de la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica i acadèmic de número de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED); Javier Aranceta, president del Comitè Científic de la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària i de la Reial Acadèmia de Medicina del País Basc i acadèmic de número de la RAED, i Rafael Urrialde, president de la Comissió Científica de la Societat Espanyola de Medicina de l’Esport, secretari de la Fundació Espanyola de Nutrició i acadèmic corresponent de la RAED, formen part del Comitè Científic Assessor de Naturcode, la plataforma espanyola d’informació tècnica per a la cadena agroalimentària que organitzarà el 2022 el primer Congrés d’Etiquetatge Intel·ligent.
L’esdeveniment se celebrarà al març al municipi de Jabugo (Huelva) sota el títol “El producto alimenticio de origen local, más allá de la relación calidad-precio” amb el suport de les administracions locals, provincial i autonòmica i l’aval de diverses institucions europees amb l’objectiu d’implantar l’etiquetatge intel·ligent en aliments i begudes per oferir al consumidor una informació veraç i completa dels valors del producte. Adreçat tant als professionals dels sectors de l’alimentació i la distribució com a les administracions públiques, el congrés intentarà impulsar el valor afegit dels productes alimentaris amb empremta local, amb valors i paràmetres més enllà de la relació qualitat-preu.
“La finalitat és que aquestes empreses tinguin plataformes on informar de tots els aspectes relacionats amb els seus aliments i begudes i donar a conèixer un valor afegit i diferencial en un entorn i uns consumidors cada cop més digitals. A més, s’aprofundirà en la necessitat que les diferents baules de la cadena agroalimentària (consumidor, productor i distribuïdor) comparteixin informació de forma imparcial, transparent i veraç per garantir la viabilitat de la producció i empremta local”, va assenyalar Naturcode. El Comitè Científic va definir com a punt de partida d’aquesta informació els coneguts com a paràmetres de l’alimentació 6S: segura, saludable, sostenible, satisfactòria, social i solidària.
D’altra banda, Gregorio Varela ha format part del jurat que ha reconegut amb el Premi Nacional d’Innovació Gastronòmica 2021 de la Reial Acadèmia de Gastronomia al projecte Zostera Marina, de Juan Martín i Ángel León. El biòleg marí i el cuiner gadità van presentar un “cereal marí” que cultiven des de fa cinc anys en un èster de la Badia de Cadis i que podria ser una alternativa viable i real al cereal terrestre. Al projecte hi han participat el Centre de Recerca i Museu Marítim de Cantàbria, la Universitat de Sonora (Mèxic), la Universitat de Virgínia (Estats Units) i l’Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera Centre El Toruño.
