Dr. Rafael Urrialde
Rafael Urrialde, professor del Departament de Genètica, Fisiologia i Microbiologia de la Universitat Complutense de Madrid i del Departament de Ciències Farmacèutiques i de la Salut de la Universitat CEU-San Pablo, president de la Comissió Científica de la Societat Espanyola de Medicina de l’Esport, secretari de la Fundació Espanyola de Nutrició, acadèmic d’honor de l’Acadèmia Espanyola de Nutrició i Ciències de l’Alimentació i acadèmic de número i vicepresident de la Reial Acadèmia Europea de Doctors (RAED), va participar el passat 10 de juliol a la jornada “El futuro de los comedores escolares: alimentación, salud y sostenibilidad”, organitzada per la Unió de Consumidors de Galícia en col·laboració amb la Conselleria del Mar de la Xunta de Galícia a la Ciutat de la Cultura de Santiago de Compostel·la.
L’acadèmic va participar al costat dels també experts en nutrició Gustavo Quindimil, gerent de l’Agència Gallega de Serveis Socials, i Glòria Bernárdez, presidenta de l’Associació de Celíacs de Galícia, per analitzar l’aplicació pràctica del Reial Decret 315/2025, una normativa estatal que afecta tant a centres públics com privats i que garanteix la qualitat nutricional dels menús escolars, a més de combatre l’obesitat infantil. Els ponents van apostar per una aplicació flexible de la normativa, basada en l’evidència científica i orientada a garantir menús segurs, inclusius i adaptats a les necessitats alimentàries de tot l’alumnat.
Urrialde havia participat només dos dies abans a la III Jornada “El colegio como centro formador en salud”, que es va celebrar a la Facultat de Ciències de l’Activitat Física i de l’Esport de la Universitat Politècnica de Madrid organitzada per la Societat Espanyola de Nutrició. L’esdeveniment va comptar a més amb la participació de la també acadèmica de la RAED Marcela González-Gross, catedràtica de Nutrició i Fisiologia de l’Exercici i directora del Departament de Salut i Rendiment Humà de la Facultat de Ciències de l’Activitat Física i de l’Esport de la Universitat Politècnica de Madrid, presidenta de la Societat Espanyola de Nutrició i al seu torn acadèmica corresponent de la Reial Acadèmia Nacional de Farmàcia. Així mateix, va abordar la importància de la nutrició infantil als centres escolars i els seus efectes en la salut i el desenvolupament dels menors a l’article “Alimentación en centros educativos”, que va publicar el passat 8 de juliol al portal especialitzat Kómoda News.
Aquesta última jornada científica va ser inaugurada per la consellera del Mar, Marta Villaverde, i pel secretari general tècnic de la Conselleria d’Educació, Manuel Vila, que van destacar el paper dels menjadors escolars com a eina de salut pública, educació alimentària i suport a la producció gallega. Villaverde va qualificar el nou Reial Decret com un pas endavant, tot i que va considerar insuficient la freqüència mínima de consum de peix prevista en la norma, defensant una presència més important dels productes del mar pels seus beneficis nutricionals. A més, va posar en relleu iniciatives impulsades per la Xunta com ara Mexillón de Galícia nas Aulas, Xeración Peixe i Movemento Azul.
Reconegut expert en la regulació alimentària, Urrialde és autor i coautor de publicacions científiques relacionades amb l’educació nutricional. Va ser cap de Salut i Seguretat Alimentària a Puleva Food, director de l’Àrea de Sanitat i Alimentació en la Unió de Consumidors d’Espanya, coordinador tècnic de la revista “Ciudadano”, director de Salut i Nutrició de Coca-Cola Iberia, tècnic d’anàlisi de l’Institut del Fred del Consell Superior d’Investigacions Científiques i col·laborador de la Càtedra de Fisiologia Vegetal de la Facultat de Ciències Biològiques de la Universitat Complutense de Madrid.
