Rafael Urrialde, doctor en Ciències Biològiques, va ingressar com a acadèmic corresponent de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED) durant una cerimònia que es va celebrar el passat 20 de setembre al Saló d’Actes de Foment del Treball Nacional. El recipiendari va llegir el discurs d’ingrés “Evolución de la información relacionada con la alimentación y la nutrición: retos de adaptación por el consumidor”. Li va respondre en nom de la Reial Corporació l’acadèmic de número Lluís Serra.
El nou acadèmic explica com els diferents pobles i civilitzacions s’han garantit una alimentació saludable o, si més no, no perjudicial
El nou acadèmic repassa en el seu treball com els diferents pobles i civilitzacions s’han garantit una alimentació saludable o, si més no, no perjudicial. Una cosa que en l’era de l’etiquetatge i de la cultura gastronòmica resulta inqüestionable. I com el descobriment d’Amèrica i les rutes orientals i els posteriors intercanvis comercials van revolucionar la dieta europea. Fins ben entrada l’era industrial i la vida urbana destaca la recerca de proteïnes més enllà de la carn, reservada durant bona part de la història de la Humanitat a les classes més benestants.
Urrialde destaca com el principal avanç de l’últim segle pel que fa a l’alimentació no passa només per la varietat i disponibilitat d’aliments, impensable en èpoques anteriors, sinó per la higiene alimentària, una gran novetat des que la conservació va deixar de ser l’única prioritat de nombroses societats que van idear i van transmetre les seves pròpies tècniques.
Membre de diferents comitès científics relacionats amb l’alimentació i la nutrició, el nou acadèmic és autor i coautor de publicacions científiques relacionades amb l’educació nutricional. Va ser cap de Salut i Seguretat Alimentària a Puleva Food, director de l’Àrea de Sanitat i Alimentació en la Unió de Consumidors d’Espanya, coordinador tècnic de la revista “Ciudadano”, tècnic d’anàlisi de l’Institut del Fred del Consell Superior d’Investigacions Científiques i col·laborador de la Càtedra de Fisiologia Vegetal de la Facultat de Ciències Biològiques de la Universitat Complutense de Madrid. En l’actualitat és director de Salut i Nutrició de Coca-Cola Iberia.
Llegir el discurs d’ingrés
