Josep Roca, acadèmic d’honor de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED) i reconegut xef del restaurant El Celler de Can Roca, entre altres projectes gastronòmics, va ser elegit Millor Sommelier del Món a l’última gala del The World’s 50 Best Restaurants, que es va celebrar el 18 de juliol passat a l’antiga llotja de Londres. Els prestigiosos premis van reconèixer per primera vegada aquesta figura, que se suma a les ja populars llistes de millors restaurants i millors cuiners i cuineres del món.
El cap de sala i responsable dels vins del Celler de Can Roca va rebre emocionat i en companyia dels seus dos germans, els també acadèmics Joan Roca i Jordi Roca, un guardó que se suma al de millor restaurant per a El Celler amb els seus germans. Per la seva banda, Joan Roca ja tenia el títol del millor xef i Jordi Roca el de millor pastisser. Els Roca es converteixen així en els restauradors més premiats a les diverses categories que ofereix aquesta prestigiosa llista.
Aquest nou premi se suma al que pocs dies abans ja havia rebut el mitjà dels Roca, el Gran Premi de l’Art de la Sala que li va concedir el 7 de juliol l’Acadèmia Internacional de Gastronomia com a millor cap de sala en una cerimònia que va reconèixer com millor cuiner al basc Martín Berasategui. “Rebre un reconeixement és una oportunitat per agrair i compartir, amb l’equip i amb tots els cambrers i les cambreres que em puguin llegir. Des del bar més senzill al restaurant més exclusiu. Servir és cuidar”, va assenyalar Josep Roca a través de les xarxes socials després d’aquest darrer premi.
“Aquest és un premi important per al vi, però també és un premi dedicat a totes les persones que hi ha darrere del vi, tant les que estan servint, com també elaborant”, va afegir Josep Roca en declaracions recollides pel portal Tendencias Hoy. El mitjà dels Roca atresora, juntament amb els guardons assenyalats, el Premi Nacional de Gastronomia al Millor Maître de Sala, el reconeixement com a Millor Sommelier d’Espanya, el Premi al Millor Sommelier de l’Acadèmia Internacional de Gastronomia i el Gueridon d’Or al Millor Maître de Sala del Congrés Sant Sebastià Gastronomika-Euskadi Basque Country, entre d’altres.
