Acadèmic d’Honor

Ciències Experimentals

Data d’ingrés: 11/03/2019

Discurs d’ingrés: De la Tierra a la Luna

Discurs de resposta: Dr. José Ramón Calvo Fernández

JOAN ROCA, Xef, del Celler de Can Roca. Doctor Honoris Causa per la Universitat de Girona. Elegit el 2018, el millor xef del món. Amb el seu equip, i des de La Masia, el seu centre de R + D, la recerca, la innovació, la formació i la creativitat segueixen el curs paral·lel i continu a l’activitat del restaurant. A través d’una visió transversal del procés de creació culinària, els seus plats dialoguen alhora amb la ciència i tradició, la tecnologia i la sensibilitat, el producte i l’antropologia sensorial. És autor de diversos llibres internacionalment reconeguts com a referents en el seu camp i autor de diverses patents industrials. Ambaixador de Bona Voluntat pel Programa de Desenvolupament de l’Organització de les Nacions Unides. Medalla d’Or al mèrit en les Belles Arts

This slideshow requires JavaScript.

Aquesta entrada també està disponible en: esEspañol enEnglish