Rafael Urrialde, professor del Departament de Genètica, Fisiologia i Microbiologia de la Universitat Complutense de Madrid i del Departament de Ciències Farmacèutiques i de la Salut de la Universitat CEU-San Pablo, president de la Comissió Científica de la Societat Espanyola de Medicina de l’Esport, secretari de la Fundació Espanyola de Nutrició i acadèmic corresponent de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED), va liderar entre el 20 i 22 d’octubre passat el IV Congrés de la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària, que es va celebrar a Segòvia. La cita va acollir el V Congrés Iberoamericà de Nutrició i Salut Pública-Grup Llatinoamericà de Nutrició Comunitària i la Reunió Anual de l’Acadèmia Espanyola de Nutrició i Ciències de l’Alimentació, que va lliurar els Premis AEN 2022.
Al Comitè Organitzador de l’esdeveniment va participar Javier Aranceta, president de la Reial Acadèmia de Medicina del País Basc i acadèmic de número de la RAED, que va presidir el Comitè Científic. D’aquest comitè també en van formar part els acadèmics numeraris de la Reial Acadèmia Europea de Doctors Lluís Serra Majem, rector i catedràtic de Medicina Preventiva i Salut Pública a la Universitat de Las Palmas de Gran Canària, i Gregorio Varela, catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Universitat CEU-San Pablo, president de la Fundació Espanyola de la Nutrició i de la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica.
Les sessions es van celebrar al campus de María Zambrano de la Universitat de Valladolid a Segòvia sota el lema “La educación y la información alimentaria 4.0 en el ámbito de la nutrición comunitaria”. Els ponents van abordar un tema d’actualitat com la sostenibilitat vinculada a l’alimentació, la gastronomia i fins i tot la salut ambiental. En aquest sentit, es van tractar aspectes com el mesurament de la petjada ecològica per establir nous ajustaments als patrons alimentaris, la gastronomia circular o les receptes sense malbaratament, entre d’altres. A més, durant la trobada es va tractar la informació alimentària vinculada al consumidor, la nutrició clínica i la seva sinergia amb la nutrició comunitària, o la comunicació com a eina a l’educació alimentària i nutricional, entre altres temes que van despertar un enriquidor debat.
Dr. Rafael Urrialde
“Els objectius d’aquest congrés han estat aplegar, en un mateix esdeveniment científic, els nous aspectes relacionats amb l’alimentació, la seguretat alimentària, la nutrició, la sostenibilitat, la gastronomia i la salut. A més, tot això, amb un component basat en els eixos necessaris per implantar i dur a terme l’educació i la informació alimentària 4.0 en l’àmbit de la nutrició comunitària. Aquest és un element bàsic dins de la promoció de la salut i la gestió de la prevenció de determinats aspectes, tant relacionats amb els problemes de dèficits i mancances nutricionals com de sobreingesta de nutrients, la qual cosa podria influir en l’aparició i la prevenció de determinades malalties no transmissibles. Els dos aspectes més cridaners podríem dir que han estat, per una banda, el caràcter multidisciplinari tant de ponents com de congressistes i, de l’altra, la digitalització de tots els apartats i components que integren un congrés científic i amb la màxima transparència i visibilitat, així com per exemple, els pòsters, així com el suplement de la ‘Revista de Nutrición Comunitaria’“, va explicar Urrialde finalitzada la cita.
La cita va comptar amb la col·laboració de l’Ajuntament de Segòvia, la Diputació de Segòvia, la Universitat de Lleó, diversos col·legis oficials de Segòvia, l’Associació de Científics i Tecnòlegs d’Aliments de Castella i Lleó, l’Associació Andrés Laguna per a la Promoció de Ciències de la Salut, la Fundació per a la Recerca Nutricional, el Grup Llatinoamericà de Nutrició Comunitària, l’Institut de Ciència i Tecnologia d’Aliments i Nutrició i la Fundació Espanyola de la Nutrició, entre altres associacions i institucions científiques. Hi van col·laborar també la Federació Empresarial Segoviana, la Cambra de Comerç de Segòvia, Alimentos de Segovia i la Fundació Caja Rural de Segovia, a més de diverses empreses locals o amb forta presència local.
La Societat Espanyola de Nutrició Comunitària, que acaba de fer els seus primers 30 anys d’història, és una de les entitats científiques més grans de l’àmbit de la nutrició comunitària a Espanya, treballa per millorar i optimitzar les guies alimentàries i el patró d’alimentació de la població espanyola, juntament amb models d’estils de vida que permetin assolir un comportament més saludable.
