Javier López-Galiacho, professor titular de Dret Civil de la Universitat Rey Juan Carlos, director de Compliment i Sostenibilitat de Fomento de Construcciones y Contratas, president de l’Associació d’Amics dels Teatres Històrics d’Espanya i del Fòrum Mazzantini i acadèmic de número electe de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED), va participar el passat 13 de setembre a la sessió “Tauromaquia y Gastronomía, historia y cultura”, emmarcada en el programa per a les segones “Jornadas Gastronómicas” que organitza l’Acadèmia de Gastronomia de Castella-la Manxa i el Capítol de la Fundació Toro de Lidia a Albacete.
L’esdeveniment es va celebrar als salons del Casino Primitiu d’Albacete i també va comptar amb la participació d’Alberto Reina Moreno, regidor de l’Ajuntament d’Albacete; Carlos Flores Santos, ramader de caps de bestiar braus; Antonio Martínez Iniesta, acadèmic de l’Acadèmia de Gastronomia de Castella-la Manxa i coordinador del Capítol de la Fundació Toro de Lidia a Albacete; Sergio Martínez Garijo, torero i director de l’Escola Taurina d’Albacete, i Paco Delgado Espino, periodista taurí al diari “La Razón” i a Ràdio Nacional d’Espanya i director del diari digital “Avance Taurino”. Els experts van vincular els dos elements que donaven nom a la sessió, estretament vinculats a la cultura i la història local.
La cita també va servir per presentar el nou organigrama del Capítol de la Fundació Toro de Lidia a Albacete, coordinat per Martínez Iniesta, que preveu desenvolupar noves idees, projectes, activitats i objectius. L’acadèmic de l’Acadèmia de Gastronomia de Castella-la Manxa va assegurar que aquesta tradició és l’auge a la comunitat autònoma i va assenyalar que la tasca d’aquest capítol no se circumscriurà a la província d’Albacete, sinó que s’estendrà pel conjunt de Castella-la Manxa, on desenvoluparà una gestió encaminada al foment i difusió de la tauromàquia, que inclou la protecció de les festes populars.
Fundada el 1994, l’Acadèmia de Gastronomia de Castella-la Manxa va néixer per divulgar la cuina regional entesa com a element propi de la comunitat, encara que vinculat a altres manifestacions culturals, mitjançant publicacions, organització d’esdeveniments i concursos gastronòmics i altres actes tendents a la seva divulgació i millora. Des dels seus inicis va explorar la col·laboració amb les autoritats regionals del sector turístic, amb la finalitat d’emprendre accions per promoure, desenvolupar i fomentar totes les activitats relacionades amb la gastronomia castellano-manxega.
