Acadèmic d’Honor

Ciències Experimentals

Data d’ingrés: 11 de març de 2019

Discurs d’ingrés: «De la Tierra a la Luna»

Discurs de resposta: Dr. Santiago Castellà Surribas, Dr. en Dret

Trajectòria destacada: Mestre pastisser i copropietari d’El Celler de Can Roca, reconegut per la seva creativitat lúdica i el seu enfocament científic en la rebosteria. Premi al Millor Pastisser del Món (2014), ha convertit les postres en una experiència multisensorial.

JORDI ROCA

ACTIVITAT DOCENT I PROFESSIONAL

  • Autor de diversos llibres sobre cuina dolça, traduïts a nombrosos idiomes i reconeguts internacionalment.
  • Impulsor de dues línies d’investigació: processos sostenibles de producció de cacau i xocolata, i noves tècniques d’elaboració de gelats.

PREMIS I DISTINCIONS

  • Escollit en diverses ocasions com a Millor Chef Pastisser del Món.
  • Best Chef Award per Millésime.
  • Creador, juntament amb els seus germans, de l’òpera Somni.
  • Ambaixador de Bona Voluntat del Programa de Desenvolupament de les Nacions Unides (PNUD).
  • Guardonat amb la Medalla d’Or al Mèrit en les Belles Arts.