L’escola de negocis IESE Business School-Universitat de Navarra va celebrar el passat 13 de juny la 26a edició de l’IESE Food&Beverage Meeting, un fòrum de referència internacional al sector de l’alimentació, que tenia com a lema general “La nova paradoxa: buscar incertesa en un entorn empresarial incert” i va abordar els problemes a curt i llarg termini que afecten el sector en el moment actual. Entre els assistents a l’esdeveniment hi havia un dels principals impulsors, Jaume Llopis, professor emèrit d’IESE i acadèmic de número i membre de la Junta de Govern de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED), i el també acadèmic numerari i president de la Junta de Govern de la RAED, Alfredo Rocafort.

La cita es va centrar en diversos factors macroeconòmics mundials com la geopolítica, la inflació i els preus, el consumidor del futur, la transformació de la cadena de valor, el futur de les tecnologies de la informació i la comunicació i l’impacte de les mesures reguladores en aquest negoci. “Hem comptat amb ponents experts que aportaran els seus punts de vista sobre aquests temes i compartiran les seves experiències a l’hora de navegar per la incertesa del sector de l’alimentació i les begudes i els assistents han tingut l’oportunitat d’establir contactes amb col·legues del sector i adquirir noves perspectives sobre com desenvolupar-se al canviant panorama de la indústria de l’alimentació i les begudes. Una trobada interessant i enriquidora per a tots els participants”, van destacar els organitzadors.

Les sessions van estar dirigides per Miquel Lladó, responsable acadèmic de la trobada, i Enrique Domínguez, soci responsable de Béns de Consum i Distribució de Deloitte España, la firma coorganitzadora d’aquest IESE Food&Beverage Meeting. La primera va estar dedicada a “Macrotendències globals: com vam preparar les nostres empreses per enfrontar-s’hi?”, en què els experts Ana Aguilar, directora dels Serveis Econòmics de Deloitte España, i Mike Rosenberg, professor d’IESE Business School, van debatre sobre la necessitat de les empreses del sector de ser proactives i anticipar els canvis per mantenir-se al mercat d’una manera competitiva i rellevants en un món en constant evolució i sobre la conjuntura actual de feblesa i fragmentació creixent en l’economia mundial. El mateix Lladó va actuar com a moderador.

La segona sessió la va protagonitzar Josep Maria Bonmatí, director general de l’Associació Espanyola de Codificació Comercial; Mauricio García de Quevedo, director general de la Federació Espanyola d’Indústries d’Alimentació i Begudes i president de la Comissió d’Economia Circular de la Confederació Espanyola d’Organitzacions Empresarials (CEOE); Ignacio García Magarzo, director general de l’Associació Espanyola de Distribuïdors, Autoserveis i Supermercats, i Xavier Orriols, president d’Ecoembes, que van parlar de “Regulació i Sostenibilitat: Desafiaments i oportunitats de l’economia circular” per plantejar els desafiaments i les oportunitats associats assegurar la gestió responsable dels recursos naturals, la reducció de residus i la promoció d’una producció i consum responsable. Va moderar Enrique Domínguez.

La sessió “Transformació de la Cadena de valor: reptes i oportunitats” va estar dedicada a l’anàlisi en un entorn incert derivat de la nova normativa europea i la competitivitat en un mercat globalitzat, en què el sector carni porcí espanyol es troba davant d’un escenari que planteja seriosos reptes i incerteses. En aquest context, la cadena de valor del porcí enfronta una necessitat imperativa de transformació que afecta la ramaderia i les indústries càrnies, per enfortir la seva sostenibilitat, resiliència i competitivitat, afavorint una major concentració i nivell d’integració vertical a futur. El debat va anar a càrrec de Miguel Ángel Higuera, director general d’Anprogapor; Juana Manso, Marketing Director de Campofrio Food Group Spain; Albert Morera, director general de la divisió Porcí de Vall Companys, i Sergio Samper, CEO del Grup Jorge. El moderador va ser Miguel Sabater, Senior Manager coresponsable del Sector Alimentari i Agrícola de Deloitte España.

Carlos Holemans, Chief Creative Officer de Deloitte Digital va parlar sobre “El consumidor del futur. Canviant les regles del joc”, una reflexió sobre com el consumidor es veurà afectat a causa de la transformació de les cadenes de valor, mentre que José Luis Cabañero, CEO d’Eatable Adventures; Jaime Martín, CEO de Lantern, i Daniel Ramon Vidal, Distinguished Research Fellow Microbiome d’ADM, van tractar sobre “Àrees d’Innovació amb alt impacte a la indústria alimentària”, un debat sobre la innovació en alimentació i l’anàlisi sobre quines novetats poden generar un major impacte, com ara la nutrició de precisió i aliments funcionals, les noves tecnologies i els productes, la digitalització o la sostenibilitat. Aquesta sessió va ser moderada per Guillermo Blázquez, CEO de Buhler.

Les sessions van acabar amb la taula rodona “L’impacte de les noves tecnologies: oportunitats o desafiaments per al sector”, en què els experts Isaac Hernández, Country Manager de Google Cloud; Josep Maria Martorell, Associate Director del Barcelona Supercomputing Center-Centre Nacional de Supercomputació, i Rui Tomás, IT Technology Advisory Director de Jeroni Martins, van abordar la incorporació de noves tecnologies en diferents sectors, l’anàlisi de dades, la supercomputació i la tecnologia cloud al sector alimentari. Aquesta darrera sessió va estar moderada per Sandra Sieber, professora d’IESE Business School.