Rafael Urrialde reflexiona sobre el reaprovechamiento alimentario y la economía circular en la alimentación, en el artículo «¡No lo tires, aprovéchalo, es bioeconomía!», que firma junto a las investigadoras Elena Pérez-Urria, Beatriz Pintos y Arancha Gómez
Leer más
Gregorio Varela lidera el proyecto Tabula que impulsa en Instituto CEU Alimentación y Sociedad de la Universidad CEU San Pablo, que él mismo dirige
Leer más
Rafael Urrialde comparte con la comunidad académica el artículo «Inteligencia artificial en la alimentación», en el que analiza la transformación que esta tecnología llevará al sector y a los hábitos alimenticios
Leer más
Aquilino García Perea destaca, durante su ingreso en la RAED, la importancia de comprender cómo los alimentos pueden afectar la absorción, distribución, metabolismo y excreción de los medicamentos, abordando los diferentes tipos de interacciones, como las fisicoquímicas, farmacocinéticas y farmacodinámicas
Leer más
Gregorio Varela forma parte del Consejo Asesor Honorario de la Conferencia de Gastronomía de Estocolmo, que se celebrará entre los próximos 23 y 26 de noviembre en la Universidad de Estocolmo
Leer más
Rafael Urrialde incide en la importancia del etiquetado de alimentos y bebidas, así como en su regulación en la Unión Europea, en el artículo «Etiquetado en productos alimenticios», que firma junto al docente e investigador de la Universidad Complutense Raúl Molero
Leer más
Rafael Urrialde protagonizó el pasado 28 de septiembre el último de los «Encuentros de Salud y Nutrición» organizados por la Fundación Caja Rural de Segovia y la Fundación Andrés Laguna para la Promoción de las Ciencias de la Salud
Leer más
Javier López-Galiacho participó el pasado 13 de septiembre en la sesión «Tauromaquia y Gastronomía, historia y cultura»
Leer más
Joan B. Renart ha dejado en manos de su hija, Irene Renart Montalat, la presidencia de Vichy Catalán tras completar una larga y exitosa trayectoria profesional que inicio en 1984 como administrador
Leer más
Javier Aranceta ingresó el pasado 12 de junio como académico de número de la Real Academia de Gastronomía con el discurso «Las 12 eses de la gastronomía saludable en el siglo XIX»
Leer más