Tabula, una nueva base de datos de composición de alimentos procesados
Gregorio Varela lidera el proyecto Tabula que impulsa en Instituto CEU Alimentación y Sociedad de la Universidad CEU San Pablo, que él mismo dirige
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Categoría: Alimentación y nutrición
La inteligencia artificial en la alimentación
Rafael Urrialde comparte con la comunidad académica el artículo «Inteligencia artificial en la alimentación», en el que analiza la transformación que esta tecnología llevará al sector y a los hábitos alimenticios
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Las interacciones entre los medicamentos y los alimentos
Aquilino García Perea destaca, durante su ingreso en la RAED, la importancia de comprender cómo los alimentos pueden afectar la absorción, distribución, metabolismo y excreción de los medicamentos, abordando los diferentes tipos de interacciones, como las fisicoquímicas, farmacocinéticas y farmacodinámicas
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La dieta mediterránea y la nueva dieta nórdica
Gregorio Varela forma parte del Consejo Asesor Honorario de la Conferencia de Gastronomía de Estocolmo, que se celebrará entre los próximos 23 y 26 de noviembre en la Universidad de Estocolmo
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Etiquetado, publicidad y presentación de la información alimentaria
Rafael Urrialde incide en la importancia del etiquetado de alimentos y bebidas, así como en su regulación en la Unión Europea, en el artículo «Etiquetado en productos alimenticios», que firma junto al docente e investigador de la Universidad Complutense Raúl Molero
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El riguroso etiquetado de alimentos y bebidas
Rafael Urrialde protagonizó el pasado 28 de septiembre el último de los «Encuentros de Salud y Nutrición» organizados por la Fundación Caja Rural de Segovia y la Fundación Andrés Laguna para la Promoción de las Ciencias de la Salud
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Gastronomía y tauromaquia, una historia común
Javier López-Galiacho participó el pasado 13 de septiembre en la sesión «Tauromaquia y Gastronomía, historia y cultura»
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Una nueva era para Vichy Catalán
Joan B. Renart ha dejado en manos de su hija, Irene Renart Montalat, la presidencia de Vichy Catalán tras completar una larga y exitosa trayectoria profesional que inicio en 1984 como administrador
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Las 12 eses de la gastronomía saludable en el siglo XXI
Javier Aranceta ingresó el pasado 12 de junio como académico de número de la Real Academia de Gastronomía con el discurso «Las 12 eses de la gastronomía saludable en el siglo XIX»
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El nuevo paradigma One Health crece con el impulso de la RAED
Rafael Urrialde comparte la Mesa Redonda One Health, que sigue el camino abierto por la propia RAED en la difusión e investigación de este nuevo paradigma de «una sola salud» de seres humanos y animales
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