Gregorio Varela
Catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat CEU-San Pablo, president de la Fundació Espanyola de la Nutrició i de la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica i acadèmic de número de la Reial Acadèmia Europea de Doctors -Barcelona 1914 (RAED)
Dr. Gregorio Varela
Gregorio Varela, catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Universitat CEU-San Pablo, president de la Fundació Espanyola de la Nutrició i de la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica i acadèmic de número de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED), va liderar el passat 28 de maig la celebració del Dia Nacional de la Nutrició que organitza la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica, dedicat en aquest complex any a la “Dieta Mediterránea en tiempos de pandemia, ahora más que nunca”. L’objectiu no podia ser altre que promoure una alimentació i estil de vida saludable en uns moments més necessaris que mai.
La celebració es va poder seguir en aquesta edició en format webinar, en el que la Federació va donar a conèixer els resultats d’una enquesta sobre seguiment de la dieta mediterrània que nombrosos ciutadans han completat de manera anònima. Amb motiu d’aquesta jornada, aquest organisme que agrupa les societats espanyoles de nutrició, alimentació i dietètica va llançar un manifest de suport a aquesta dieta mediterrània que, al seu entendre, ha de ser no només promoguda en la seva més àmplia expressió, sinó defensada pels poders públics i la societat en general, de manera urgent i decidida.
En aquest sentit, el document insta a les administracions a incorporar al sistema educatiu de manera definitiva els coneixements d’alimentació, de nutrició, de gastronomia i l’educació del gust, les experiències, i sempre d’acord amb la major evidència científica provada d’aquesta dieta. I sol·licita, així mateix, que s’estudiïn i protegeixin en tot el possible els aspectes socials del nostre model alimentari per excel·lència. Invoca, a més, a la necessitat d’establir mesures a molt diferents nivells que suposin complir amb l’afirmació que menjar bé i de forma saludable no vol dir menjar car.
“La Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica considera imprescindible fomentar i invertir en recerca en alimentació i nutrició, de manera prioritària a través d’una Estratègia en Dieta Mediterrània, tant bàsica com aplicada, com a garantia de comptar amb evidència científica suficient que permeti establir una política nutricional adequada per als ciutadans i s’allunyi de les informacions i opinions que generen confusionismes i mala praxi entre professionals i població en general. Permetent, en definitiva, reforçar l’autonomia i l’empoderament dels ciutadans. Més encara quan la pandèmia ha posat de manifest greus vulnerabilitats subjacents a les persones infectades pel coronavirus, SARS-CoV-2. Aquests factors de vulnerabilitat inclouen edat avançada, sobrepès/obesitat i les seves comorbiditats, diabetis i malalties cardíaques cròniques, hipòxia, processos inflamatoris i immunodeficiències”, conclou el manifest.
