Bebem poca aigua

A Espanya els homes només consumeixen 1,7 litres al dia i les dones 1,6 litres, menys que en d’altres països del centre i el nord d’Europa

La Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 i la Universitat de Las Palmas de Gran Canària van celebrar el passat 22 de març, Dia Internacional de l’Aigua, el debat “Hidratación y Salud en el Siglo XXI”. La sessió es va organitzar amb l’Institut Universitari d’Investigacions Biomèdiques i Sanitàries d’aquesta institució universitària dins del marc de la Càtedra Internacional d’Estudis Avançats en Hidratació.

La trobada va acollir la presentació d’un revelador estudi sobre la ingesta d’aigua a Espanya. Com a principal conclusió destaca com els homes només en consumeixen 1,7 litres al dia i les dones 1,6 litres al dia, menys que en d’altres països del centre i el nord d’Europa i molt menys del que indiquen els paràmetres de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària ( EFSA), que estableix el consum de 2,5 litres d’aigua al dia per a la població masculina adulta i de 2 litres diaris per a la població femenina adulta.

Les recomanacions de l’EFSA coincideixen amb les fixades per la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària, que estableix entre 8 i 10 el nombre de gots d’aigua que cal consumir al dia, ja que aquesta constitueix al voltant del 60% de l’organisme. Aquests valors es poden veure incrementats depenent del nivell d’activitat física, les condicions ambientals com temperatura i humitat i les condicions fisiològiques. Segons l’EFSA, entre el 70% i el 80% de la hidratació diària ha de provenir de diferents tipus de begudes, preferiblement l’aigua, mentre que entre el 20% i el 30% restant és aportat a través de la ingesta d’aliments sòlids.

L’acte va ser moderat per Maria Àngels Calvo, acadèmica de número i presidenta de la secció de Ciències de la Salut de la RAED, i va comptar amb la participació del també acadèmic Lluís Serra Majem, director de la Càtedra i catedràtic de Medicina Preventiva i Salut Pública de la Universitat de Las Palmas, que va exposar la relació entre la hidratació i la salut. L’acadèmic va plantejar els reptes actuals de la gestió de l’aigua en tots els sectors, particularment els relacionats amb l’aigua per a l’agricultura, per a les ciutats sostenibles, per a la reducció del risc de desastres naturals i els de la qualitat de l’aigua. Coincidint amb la publicació de l’Informe Mundial sobre el Desenvolupament dels Recursos Hídrics de les Nacions Unides 2018, la Càtedra vol unir esforços col·lectius per promoure l’ús sostenible de l’aigua.

L’acadèmic Javier Aranceta, per la seva banda, va presentar les recomanacions d’hidratació saludable vigents actualment i, de manera específica, les recomanacions d’hidratació per a la població espanyola. També van participar en la sessió Rafael Urrialde, director de Nutrició i Salut de Coca-Cola Iberia i Acadèmic Corresponent electe de la RAED, que va oferir la visió de la indústria, i Faustino Muñoz, sommelier i director del Colmado Quílez, que va abordar el tema “El agua en la cocina y en la restauración”. La Càtedra Internacional d’Estudis Avançats en Hidratació va néixer l’octubre de 2016 i es desenvolupa a partir del llegat de l’Institut Europeu de Hidratació, recentment dissolt.