Gastronomía, historia y experiencias de la buena mesa
Sara Castellví publica el libro que recoge la decimotercera entrega de extractos de su blog de gastronomía, el Blog Gastronómico de Sara
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Categoría: Gastronomía
Disfrutando de los judiones de La Granja
Rafael Urrialde guía a los protagonistas del programa televisivo «La Ruta Morancos» por el municipio segoviano de La Granja de San Ildefonso y les muestra los secretos de sus judiones, reconocidos por una Indicación Geográfica Protegida (IGP)
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Retos vitales: desafíos y futuro de la alimentación
La última entrega del proyecto Retos Vitales para una nueva era aborda, en su sexto capítulo títulado «Desafíos y futuro de la alimentación segura» y conducido por Rafael Urrialde, los retos de la alimentación desde la agricultura, la pesca y la ganadería sostenibles a la elaboración y procesamiento de alimentos también desde el criterio de la sostenibilidad y la optimización de recursos
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La gastronomía mundial se cita en España
Gregorio Varela presidirá la segunda edición del Congreso Internacional de Gastronomía, entre los próximos 21 y 23 de noviembre, bajo el título «Reframing Gastronomy»
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Secretos y confesiones de Joan Roca
Joan Roca, laureado chef del restaurante El Celler de Can Roca, protagoniza el episodio 65 del pódcast «Quédate a comer» del canal «Comer» del diario «La Vanguardia»
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La dieta mediterránea y la nueva dieta nórdica
Gregorio Varela forma parte del Consejo Asesor Honorario de la Conferencia de Gastronomía de Estocolmo, que se celebrará entre los próximos 23 y 26 de noviembre en la Universidad de Estocolmo
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Gastronomía y tauromaquia, una historia común
Javier López-Galiacho participó el pasado 13 de septiembre en la sesión «Tauromaquia y Gastronomía, historia y cultura»
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Las 12 eses de la gastronomía saludable en el siglo XXI
Javier Aranceta ingresó el pasado 12 de junio como académico de número de la Real Academia de Gastronomía con el discurso «Las 12 eses de la gastronomía saludable en el siglo XIX»
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Nutrición y gastronomía: una alianza de éxito
Gregorio Varela lidera la celebración del Día Nacional de la Nutrición, en una sesión que abordó los procesos culinarios que mejoran la palatabilidad, la textura, la digestibilidad, así como las técnicas para comer de forma saludable de modo consciente y casi intuitivo
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La salud financiera desde la psicología y la cocina
Laura Rojas-Marcos y Joan Roca participan en el foro «Salud financiera como estilo de vida», donde ofrecieron sus consejos y sus recetas para sortear la crisis a pie de calle
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