Joaquín Callabed
President del Club de Pediatria Social, acadèmic corresponent de la Reial Acadèmia de Medicina de Saragossa, de la Reial Acadèmia de Medicina de Catalunya i de la Reial Acadèmia de Nobles i Belles Arts de San Luis i acadèmic de número de la Reial Acadèmia Europea de Doctors -Barcelona 1914 (RAED)
Article publicada al diari “La Vanguardia” el 4 d’octubre del 2021
Joaquín Callabed, president del Club de Pediatria Social i acadèmic de número i vice-president de la Secció de Ciències de la Salut de la Reial Acadèmia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED), va publicar el passat 4 d’octubre a la secció “Les fotos dels lectors” del diari “La Vanguardia” una representativa imatge del Café de Levante de Saragossa: la seva històrica vidriera, signe d’identitat d’aquest establiment icònic de la capital aragonesa que ha resistit èpoques i trasllats. L’acadèmic introdueix juntament amb la imatge la història del local i esbossa els seus propis records en aquest escenari en els seus anys com a estudiant de Medicina a la Universitat de Saragossa. Unes anècdotes i unes vivències que Callabed comparteix ara amb la comunitat acadèmica.
“Comparteixo a ‘Les Fotos dels Lectors’ de ‘La Vanguardia’ aquesta fotografia de l’històric Café de Levante de Saragossa, lloc de tertúlia, de calma, envoltat de bellesa. Em porta molts records de la meva etapa universitària a Saragossa. Hi havia tertúlies poètiques i en aquells anys era freqüentat per José Antonio Labordeta. Ho comparo amb el Cafè de l’Òpera de Barcelona i el Café de Gijón de Madrid. Els meus tres amors”, inicia l’acadèmic la seva exposició.
Callabed esbossa a continuació les diferents etapes que ha viscut l’establiment a les seves tres ubicacions històriques. Primer a la Porta del Carmen de Saragossa (1895-1926), on va compartir local amb la botiga d’ultramarins del mateix propietari; posteriorment, al passeig de Pamplona (1927-1976), on va aconseguir permís de vetlladors i una terrassa nocturna, una època en què també es va dedicar a celebrar banquets i esdeveniments de tota mena, i en la seva ubicació actual del carrer d’Almagro (des del 1976), en què conserva el mobiliari i els elements decoratius del passat, com la mateixa vidriera que Callabed fotografia.
Pel que fa a la família que hi ha darrere d’aquest històric cafè, avui el regenta la quarta generació de la família fundadora, que destaca l’honor d’estar al capdavant de la cafeteria més antiga de Saragossa. Óscar Blázquez i la seva dona, Sonia, intenten mantenir un negoci d’acord amb les exigències del segle XXI, però sense perdre l’essència i la tradició i el record d’aquell vell Café de Levante nascut a la Porta del Carmen.
