Dulce y sin calorías
Rafael Urrialde reflexiona sobre el uso generalizado de los edulcorantes sin calorías, unos productos aprobados por las Autoridades y bajo exhaustivos controles
Leer más
Categoría: Alimentación y nutrición
Las cualidades del café y los riesgos de su consumo en exceso
Javier Aranceta destaca las cualidades del café, así como los riesgos de su consumo en exceso, en el artículo «Las consecuencias de una taza de café para la salud»
Leer más
Lluís Serra Majem: Confesiones, un reconocido científico y un entregado gestor
Entrevista a Lluís Serra Majem: Aspectos de su vida profesionales y personales, su infancia y su adolescencia en Barcelona
Leer más
El papel de la nutrición en la prevención de la pérdida auditiva
Gregorio Varela expone el papel de la nutrición en la prevención de la pérdida auditiva, en la mesa redonda que el Ciberer dedicó a la «Salud Auditiva y Calidad de Vida»
Leer más
Tres décadas velando por una nutrición comunitaria segura y placentera
Javier Aranceta, Lluís Serra Majem y Rafael Urrialde participan en la Sesión Científica «Avances en nutrición comunitaria», con motivo del trigésimo aniversario de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
Leer más
El ámbito de conocimiento de la comunicación alimentaria
Ni medios de comunicación ni divulgadores aglutinan y dominan todo el conocimiento e influencia que el universo informativo de los alimentos tiene. Por esto se ha optado por la opción precaria y no amplia de la comunicación alimentaria
Leer más
La paleonutrición y el origen de la dieta mediterránea (y 2)
Establecer el origen de la dieta mediterránea tiene interés histórico, antropológico, cultural, evolutivo, nutricional y médico
Leer más
El impacto futuro de las carencias básicas y afectivas en el menor
El grave impacto que la pobreza, la desigualdad y las carencias afectivas pueden llegar a tener en los menores y en su desarrollo, con las consecuentes implicaciones sociales que se pueden derivar de ello en el futuro
Leer más
La paleonutrición y el origen de la dieta mediterránea (1)
El estudio de la paleonutrición y los hallazgos arqueológicos, permiten prevenir algunas enfermedades de la civilización actual y futura, y tal vez establecer el inicio de la dieta mediterránea en la geografía catalana
Leer más
Recuperar la sana costumbre del desayuno con papillas de maíz
Javier Aranceta, nos propone recuperar uno de los desayunos ancestrales en todas las culturas de la cuenca mediterránea en el artículo «El morokil, una propuesta nutritiva con futuro»
Leer más