El impacto ecológico de la alimentación
Rafael Urrialde aborda el impacto que sobre el medio ambiente tienen los hábitos alimentarios en el artículo «Alimentación y sostenibilidad, un binomio que no se debe separar»
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Categoría: Alimentación y nutrición
La salud financiera desde la psicología y la cocina
Laura Rojas-Marcos y Joan Roca participan en el foro «Salud financiera como estilo de vida», donde ofrecieron sus consejos y sus recetas para sortear la crisis a pie de calle
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La educación y la información alimentaria 4.0
Rafael Urrialde lidera el IV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, celebrado bajo el lema «La educación y la información alimentaria 4.0 en el ámbito de la nutrición comunitaria»
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Los virus entéricos en la cadena alimentaria
Albert Bosch imparte este seminario, en el que aborda la necesidad de que los virus sean reconocidos como importantes patógenos en todo el proceso relacionado con la alimentación
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Compuestos bioactivos y nutrición
Rafael Urrialde publica el artículo «Compuestos bioactivos de origen vegetal: desarrollo de nuevos alimentos», que firma junto a las investigadoras Ana Gómez Cifuentes, Beatriz Pintos, María Aránzazu Gómez-Garay y Blanca Cifuentes
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El proyecto más ambicioso de los hermanos Roca
El próximo proyecto de Josep, Joan y Jordi Roca: un centro gastronómico y cultural en el Castell de Sant Julià de Ramis. Hotel y restaurante que seguirá la propuesta gastronómica del Espai Mas Marroch
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Los beneficios del pescado para la salud en la celebración del Día Nacional de la Nutrición
Gregorio Varela, sobre los beneficios del pescado para la salud: proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena larga, vitaminas y minerales, […]
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Dulce y sin calorías
Rafael Urrialde reflexiona sobre el uso generalizado de los edulcorantes sin calorías, unos productos aprobados por las Autoridades y bajo exhaustivos controles
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Las cualidades del café y los riesgos de su consumo en exceso
Javier Aranceta destaca las cualidades del café, así como los riesgos de su consumo en exceso, en el artículo «Las consecuencias de una taza de café para la salud»
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Lluís Serra Majem: Confesiones, un reconocido científico y un entregado gestor
Entrevista a Lluís Serra Majem: Aspectos de su vida profesionales y personales, su infancia y su adolescencia en Barcelona
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