Los virus entéricos en la cadena alimentaria
Albert Bosch imparte este seminario, en el que aborda la necesidad de que los virus sean reconocidos como importantes patógenos en todo el proceso relacionado con la alimentación
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Categoría: Alimentación y nutrición
Compuestos bioactivos y nutrición
Rafael Urrialde publica el artículo «Compuestos bioactivos de origen vegetal: desarrollo de nuevos alimentos», que firma junto a las investigadoras Ana Gómez Cifuentes, Beatriz Pintos, María Aránzazu Gómez-Garay y Blanca Cifuentes
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El proyecto más ambicioso de los hermanos Roca
El próximo proyecto de Josep, Joan y Jordi Roca: un centro gastronómico y cultural en el Castell de Sant Julià de Ramis. Hotel y restaurante que seguirá la propuesta gastronómica del Espai Mas Marroch
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Los beneficios del pescado para la salud en la celebración del Día Nacional de la Nutrición
Gregorio Varela, sobre los beneficios del pescado para la salud: proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena larga, vitaminas y minerales, […]
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Dulce y sin calorías
Rafael Urrialde reflexiona sobre el uso generalizado de los edulcorantes sin calorías, unos productos aprobados por las Autoridades y bajo exhaustivos controles
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Las cualidades del café y los riesgos de su consumo en exceso
Javier Aranceta destaca las cualidades del café, así como los riesgos de su consumo en exceso, en el artículo «Las consecuencias de una taza de café para la salud»
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Lluís Serra Majem: Confesiones, un reconocido científico y un entregado gestor
Entrevista a Lluís Serra Majem: Aspectos de su vida profesionales y personales, su infancia y su adolescencia en Barcelona
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El papel de la nutrición en la prevención de la pérdida auditiva
Gregorio Varela expone el papel de la nutrición en la prevención de la pérdida auditiva, en la mesa redonda que el Ciberer dedicó a la «Salud Auditiva y Calidad de Vida»
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Tres décadas velando por una nutrición comunitaria segura y placentera
Javier Aranceta, Lluís Serra Majem y Rafael Urrialde participan en la Sesión Científica «Avances en nutrición comunitaria», con motivo del trigésimo aniversario de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
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El ámbito de conocimiento de la comunicación alimentaria
Ni medios de comunicación ni divulgadores aglutinan y dominan todo el conocimiento e influencia que el universo informativo de los alimentos tiene. Por esto se ha optado por la opción precaria y no amplia de la comunicación alimentaria
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