Javier López-Galiacho, profesor titular de Derecho Civil de la Universidad Rey Juan Carlos, director de Cumplimiento y Sostenibilidad de Fomento de Construcciones y Contratas, presidente de la Asociación de Amigos de los Teatros Históricos de España y del Foro Mazzantini y académico de número electo de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), participó el pasado 13 de septiembre en la sesión «Tauromaquia y Gastronomía, historia y cultura», enmarcada en el programa para las segundas «Jornadas Gastronómicas» que organiza la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha y el Capítulo de la Fundación Toro de Lidia en Albacete.
El evento se celebró en los salones del Casino Primitivo de Albacete y contó también con la participación de Alberto Reina Moreno, concejal del Ayuntamiento de Albacete; Carlos Flores Santos, ganadero de reses bravas; Antonio Martínez Iniesta, académico de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha y coordinador del Capítulo de la Fundación Toro de Lidia en Albacete; Sergio Martínez Garijo, torero y director de la Escuela Taurina de Albacete, y Paco Delgado Espino, periodista taurino en el diario «La Razón» y en Radio Nacional de España y director del diario digital «Avance Taurino». Los expertos vincularon los dos elementos que daban nombre a la sesión, estrechamente vinculados a la cultura y la historia local
La cita también sirvió para presentar el nuevo organigrama del Capítulo de la Fundación Toro de Lidia en Albacete, coordinado por Martínez Iniesta, que prevé desarrollar nuevas ideas, proyectos, actividades y objetivos. El académico de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha aseguró que esta tradición está el auge en la comunidad autónoma y señaló que la labor de este capítulo no se circunscribirá a la provincia de Albacete, sino que se extenderá por el conjunto de Castilla-La Mancha, donde desarrollará una gestión encaminada al fomento y difusión de la tauromaquia, que incluye la protección de los festejos populares.
Fundada en 1994, la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha nació para divulgar la cocina regional entendida como un elemento propio de la comunidad, aunque vinculado a otras manifestaciones culturales, a través de publicaciones, organización de eventos y concursos gastronómicos y otros actos tendentes a su divulgación y mejora. Desde sus inicios exploró la colaboración con las autoridades regionales del sector turístico, con la finalidad de emprender acciones para promover, desarrollar y fomentar todas las actividades relacionadas con la gastronomía castellano-manchega.
