Joaquín Callabed
Presidente del Club de Pediatría Social, académico correspondiente de la Real Academia de Medicina de Zaragoza, de la Real Academia de Medicina de Cataluña y de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED)
Artículo publicado en el diario «La Vanguardia» el 4 de octubre de 2021
Joaquín Callabed, presidente del Club de Pediatría Social y académico de número y vicepresidente de la Sección de Ciencias de la Salud de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), publicó el pasado 4 de octubre en la sección «Las fotos de los lectores» del diario «La Vanguardia» una representativa imagen del Café de Levante de Zaragoza: su histórica cristalera, signo de identidad de este icónico establecimiento de la capital aragonesa que ha resistido épocas y traslados. El académico introduce junto a la imagen la historia del local y esboza sus propios recuerdos en este escenario en sus años como estudiante de Medicina en la Universidad de Zaragoza. Unas anécdotas y unas vivencias que Callabed comparte ahora con la comunidad académica.
«Comparto en ‘Las Fotos de los Lectores’ de ‘La Vanguardia’ esta fotografía del histórico Café de Levante de Zaragoza, lugar de tertulia, de sosiego, rodeado de belleza. Me trae muchos recuerdos de mi etapa universitaria en Zaragoza. Había tertulias poéticas y en aquellos años era frecuentado por José Antonio Labordeta. Lo comparo con el Cafè de l’Òpera de Barcelona y el Café de Gijón de Madrid. Mis tres amores», inicia el académico su exposición.
Callabed esboza a continuación las diferentes etapas que ha vivido el establecimiento en sus tres ubicaciones históricas. Primero en la Puerta del Carmen de Zaragoza (1895-1926), donde compartió local con la tienda de ultramarinos del mismo propietario; posteriormente, en el paseo de Pamplona (1927-1976), donde consiguió permiso de veladores y una terraza nocturna, una época en la que también se dedicó a celebrar banquetes y eventos de todo tipo, y en su ubicación actual de la calle de Almagro (desde 1976), en la que conserva el mobiliario y los elementos decorativos del pasado, como la propia cristalera que Callabed fotografía.
En cuanto a la familia que hay detrás de este histórico café, hoy lo regenta la cuarta generación de de la familia fundadora, que destaca el honor de estar al frente de la cafetería más antigua de Zaragoza. Óscar Blázquez y su mujer, Sonia, tratan de mantener un negocio de acuerdo a las exigencias del siglo XXI, pero sin perder la esencia y tradición y el recuerdo de aquel viejo Café de Levante nacido en la Puerta del Carmen.
