La Real Academia presenta la nueva «Guía de la alimentación saludable» impulsada por los académicos Javier Aranceta y Lluís Serra Majem

La Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED) celebró el pasado 20 de junio en el Auditorio de Fomento de Trabajo Nacional la presentación de la «Guía de la alimentación saludable para atención primaria y colectivos ciudadanos». Pirámide de la alimentación saludableEn esta sesión participaron como ponentes Lluís Serra Majem, académico de número de la RAED y presidente de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación; Javier Aranceta, académico de número de la RAED, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y presidente de la Real Academia de Medicina del País Vasco-Euskal Herriko Medikuntzaren Errege Akademia; José Ramón Calvo, académico de número y presidente del Instituto de Cooperación Internacional de la RAED, y Maria Àngels Calvo, académica de número y vicepresidenta de la RAED y a su vez académica numeraria de la Real Academia de Medicina de Cataluña, de la Real Academia de Farmacia de Cataluña, de la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña y de la Real Academia de Doctores de España. Ella fue quien introdujo a los ponentes y ejerció de moderadora del participativo debate con el que concluyó la sesión.

Cada uno de los tres ponentes realizó una completa explicación de su área de trabajo. Aranceta, además, introdujo el contenido de cada uno de los 16 capítulos que conforman la obra. Elaborada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria en colaboración con las sociedades científicas referentes en atención primaria, esta nueva «Guía de la alimentación saludable para atención primaria y colectivos ciudadanos» pretende acercar a los profesionales de la salud, así como al público en general, las cualidades y beneficios de una alimentación y hábitos saludables. La obra, como destacaron sus autores, está realizada para apoyar la labor asistencial y de educación nutricional que realizan los diferentes profesionales de la salud. Sus contenidos técnicos están basados en evidencia científica y han sido desarrollados y evaluados por profesionales de la nutrición y la salud.

Los contenidos de la guía y las recomendaciones alimentarias realizadas respetan el modelo alimentario actual de la población española. El objetivo de estas recomendaciones es ayudarla a organizarse mejor con el proceso de su alimentación en todos sus matices. La guía en ningún caso pretende prohibir, censurar, poner a dieta, posicionar los alimentos en buenos y  malos. «Al contrario, pretende ser una ayuda posible, una guía asumible, un recurso sostenible», señalan sus impulsores. En el marco metodológico de la nutrición comunitaria pretende asesorar para mejorar la alimentación en todos sus aspectos: elección responsable, compra, preparación, cocinado, conservación, seguridad, interpretación del etiquetado nutricional o sostenibilidad, entre otros.

 

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