El canal de Youtube de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED) ya dispone del vídeo resumen del acto de ingreso como académico correspondiente de Rafael Urrialde, doctor en Ciencias Biológicas, que se celebró en Barcelona el pasado 20 de septiembre. El recipiendario leyó el discurso de ingreso «Evolución de la información relacionada con la alimentación y la nutrición: retos de adaptación por el consumidor». Le respondió en nombre de la Real Corporación el académico de número Lluís Serra.

En su exposición, el nuevo académico destacó cómo los avances del último siglo en cuanto a la alimentación no pasan sólo por la variedad y disponibilidad de alimentos, impensable en épocas anteriores, sino por la higiene alimentaria, algo también novedoso desde que la conservación dejó de ser la única prioridad de numerosas sociedades que idearon y trasmitieron sus propias técnicas.

Miembro de diferentes comités científicos relacionados con la alimentación y la nutrición, el nuevo académico es autor y coautor de publicaciones científicas relacionadas con la educación nutricional. Fue jefe de Salud y Seguridad Alimentaria en Puleva Food, director del Área de Sanidad y Alimentación en la Unión de Consumidores de España, coordinador técnico de la revista «Ciudadano», técnico de análisis del Instituto del Frío del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y colaborador de la Cátedra de Fisiología Vegetal de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Complutense de Madrid. En la actualidad es director de Salud y Nutrición de Coca-Cola Iberia.

Vídeo resumen

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