Rafael Urrialde, profesor del Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología de la Universidad Complutense de Madrid y del Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud de la Universidad CEU-San Pablo, presidente de la Comisión Científica de la Sociedad Española de Medicina del Deporte, secretario de la Fundación Española de Nutrición y académico correspondiente de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), lideró entre los pasados 20 y 22 de octubre el IV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, que se celebró el Segovia. La cita acogió a su vez el V Congreso Iberoamericano de Nutrición y Salud Pública-Grupo Latinoamericano de Nutrición Comunitaria y la Reunión Anual de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, que entregó los Premios AEN 2022.
En el Comité Organizador del evento participó Javier Aranceta, presidente de la Real Academia de Medicina del País Vasco y académico de número de la RAED, que presidió a su vez el Comité Científico. De este comité también formaron parte los académicos numerarios de la Real Academia Europea de Doctores Lluís Serra Majem, rector y catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, y Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU-San Pablo, presidente de la Fundación Española de la Nutrición y de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética.
Las sesiones se celebraron en el campus de María Zambrano de la Universidad de Valladolid en Segovia bajo el lema «La educación y la información alimentaria 4.0 en el ámbito de la nutrición comunitaria». Los ponentes abordaron un tema de actualidad como la sostenibilidad vinculada a la alimentación, a la gastronomía e incluso la salud ambiental. En este sentido se trataron aspectos como la medición de la huella ecológica para establecer nuevos ajustes en los patrones alimentarios, la gastronomía circular o las recetas sin desperdicio, entre otros. Además, durante el encuentro se trató la información alimentaria vinculada al consumidor, la nutrición clínica y su sinergia con la nutrición comunitaria, o la comunicación como herramienta en la educación alimentaria y nutricional, entre otros temas que despertaron un enriquecedor debate.
Dr. Rafael Urrialde
«Los objetivos de este congreso han sido aunar, en un mismo evento científico, los nuevos aspectos relacionados con la alimentación, la seguridad alimentaria, la nutrición, la sostenibilidad, la gastronomía y la salud. Además, todo ello, con un componente basado en los ejes necesarios para implantar y llevar a cabo la educación y la información alimentaria 4.0 en el ámbito de la nutrición comunitaria. Este es un elemento básico dentro de la promoción de la salud y la gestión de la prevención de determinados aspectos, tanto relacionados con los problemas de déficits y carencias nutricionales como de sobreingesta de nutrientes, lo que podría influir en la aparición y prevención de determinadas enfermedades no transmisibles. Los dos aspectos más llamativos podríamos decir que han sido, por un lado, el carácter multidisciplinar tanto de ponentes como de congresistas y, por otro, la digitalización de todos los apartados y componentes que integran un congreso científico y con la máxima transparencia y visibilidad, pues por ejemplo, los pósteres, así como el suplemento de la ‘Revista de Nutrición Comunitaria’«, explicó Urrialde finalizada la cita.
La cita contó con la colaboración del Ayuntamiento de Segovia, la Diputación de Segovia, la Universidad de León, diversos colegios oficiales de Segovia, la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, la Asociación Andrés Laguna para la Promoción de Ciencias de la Salud, la Fundación para la Investigación Nutricional, el Grupo Latinoamericano de Nutrición Comunitaria, el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición y la Fundación Española de la Nutrición, entre otras asociaciones e instituciones científicas. Colaboraron también la Federación Empresarial Segoviana, la Cámara de Comercio de Segovia, Alimentos de Segovia y la Fundación Caja Rural de Segovia, además de diversas empresas locales o con fuerte presencia local.
La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, que acaba de cumplir sus primeros 30 años de historia, es una de las mayores entidades científicas del ámbito de la nutrición comunitaria en España, trabaja para mejorar y optimizar las guías alimentarias y el patrón de alimentación de la población española, junto con modelos de estilos de vida que permitan alcanzar un comportamiento más saludable.
