Dr. Lluís Serra
Lluís Serra Majem, presidente de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), defendió los beneficios de la dieta mediterránea, de la que es un profundo conocedor y un firme defensor, en una entrevista concedida al canal especializado informativos.net. El académico reseñó que los organismos internacionales calculan que en una década España se convertirá en el país más longevo del mundo, adelantando a Japón. Y ello sólo puede deberse a las bondades de la dieta mediterránea, junto a los hábitos cada vez más saludables, un modelo de salud pública accesible y de calidad y una sociedad cada vez más formada. Sin embargo, alertó, hay que salvaguardar este modelo de alimentación para salvaguardar esa línea ascendente de longevidad y calidad de vida.
«La dieta mediterránea está considerada el mejor modelo alimentario del mundo y ahora el reto es llevarla a los sectores más vulnerables. De nada sirve pregonar sobre sus bondades si no somos capaces de llevarla a todos los estratos sociales cuando otros modelos de alimentación mucho menos saludables sí han conseguido imponerse en todos los rincones del mundo», consideró. «Los países del sur de Europa, los más castigados por las secuelas de la crisis de 2008, son los que paradójicamente, según la Organización Mundial de la Salud, presentan un porcentaje más alto de niños obesos a pesar de las bondades de la dieta mediterránea. Y eso es porque los alimentos procesados ganan la batalla en las cestas de la compra más humildes», alertó.
Serra Majem consideró que, más allá de la economía, hay otros aspectos que amenazan la que a nivel mundial es considerada como la dieta perfecta: la contaminación del pescado del Mediterráneo. «Los peces no crecen por el consumo de microplásticos o presentan concentraciones indecentes de tóxicos procedentes de vertidos de todo tipo», señaló, exigiendo una rápida y decidida intervención de las administraciones.
Doctor en Medicina y Cirugía, Serra Majem es catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Es fundador y presidente de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, de la Fundación para la Investigación Nutricional y de la ONG Nutrición Sin Fronteras. Preside también el patronato del Instituto Europeo de Hidratación y el comité científico de la Fundación Dieta Mediterránea.
A lo largo de su dilatada trayectoria ha escrito o editado más de 70 libros sobre nutrición, medicina preventiva y salud pública y es autor de más de 800 artículos sobre la materia, donde sintetiza sus estudios. En su ingreso en la RAED presentó el trabajo «Dieta mediterránea: una visión global», donde tras definir las bondades de una dieta variada y equilibrada que han compartido diversas civilizaciones del arco mediterráneo y que hoy es reconocida internacionalmente, insta a las autoridades sanitarias de todo el mundo a fijarse el reto de hacerla llegar a los sectores más desfavorecidos de sus sociedades. En junio presentó en Barcelona junto a Javier Aranceta, académico de número de la RAED, presidente del comité científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y presidente de la Real Academia de Medicina del País Vasco-Euskal Herriko Medikuntzaren Errege Akademia, la «Guía de la alimentación saludable para atención primaria y colectivos ciudadanos».
