Josep Roca
Josep Roca, académico de honor de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED) y laureado chef del restaurante El Celler de Can Roca, entre otros proyectos gastronómicos, fue elegido Mejor Sumiller del Mundo en la última gala del The World’s 50 Best Restaurants, que se celebró el pasado 18 de julio en la antigua lonja de Londres. Los prestigiosos premios reconocieron por primera vez esta figura, que se suma a las ya populares listas de mejores restaurantes y mejores cocineros y cocineras del mundo.
El jefe de sala y responsable de los vinos del Celler de Can Roca recibió emocionado y en compañía de sus dos hermanos, los también académicos Joan Roca y Jordi Roca, un galardón que se suma al de mejor restaurante por El Celler junto a sus hermanos. Por su parte, Joan Roca ya tenía el título del mejor chef y Jordi Roca el de mejor pastelero. Los Roca se convierten así en los restauradores más premiados en las diversas categorías que ofrece esta prestigiosa lista.
Este nuevo premio se suma al que pocos días antes ya había recibido el mediano de los Roca, el Gran Premio del Arte de la Sala que le concedió el 7 de julio la Academia Internacional de Gastronomía como mejor jefe de sala, en una ceremonia que reconoció como mejor cocinero al vasco Martín Berasategui. «Recibir un reconocimiento es una oportunidad para agradecer y compartir, con el equipo y con todos los camareros y las camareras que puedan leerme. Desde el bar más sencillo al restaurante más exclusivo. Servir es cuidar», señaló Josep Roca a través de las redes sociales tras este último premio.
«Este es un premio importante para el vino, pero también es un premio dedicado a todas las personas que hay detrás del vino, tanto las que están sirviendo, como también elaborando», añadió Josep Roca en declaraciones recogidas por el portal Tendencias Hoy. El mediano de los Roca atesora, junto a los galardones señalados, el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Maître de Sala, el reconocimiento como Mejor Sumiller de España, el Premio al Mejor Sumiller de la Academia Internacional de Gastronomía y Gueridón de Oro al Mejor Maître de Sala del Congreso San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country, entre otros.
