Gregorio Varela
Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU-San Pablo, presidente de la Fundación Española de la Nutrición y de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED)
Dr. Gregorio Varela
Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU-San Pablo, presidente de la Fundación Española de la Nutrición y de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), presenta Nutrifen, la mayor base de datos de alimentos y bebidas, actualizada permanentemente, que se puede consultar online y en abierto, realizada por expertos en dietética y nutrición de la Fundación Española de la Nutrición en colaboración con la Asociación Española de Codificación Comercial.
En esta completa base de datos se recopila la información nutricional, ingredientes y alérgenos de más de 50.000 productos disponibles en el mercado español a partir de la información declarada en el etiquetado por los fabricantes. También recoge los alimentos frescos de la base de datos actual VD-FEN. Su objetivo es ofrecer a los profesionales de la salud una información actualizada de todos los productos alimenticios disponibles en el mercado, para que puedan disponer de su información nutricional, así como consultar sus ingredientes de forma inmediata.
Como se explica en su presentación, «en la actualidad, la oferta alimentaria está en constante cambio e innovación. Esta nueva herramienta se adapta a esta situación, ya que recoge los datos de los productos alimenticios. De esta manera, el usuario puede consultar de forma inmediata todos los datos expresados por 100g o 100ml (según corresponda) sobre macronutrientes y sal, así como la información sobre los distintos ingredientes que aparecen en el etiquetado de estos productos. En el caso de aquellos alimentos y bebidas que contengan vitaminas y minerales, esta información también está incluida en la base de datos».
Nutrifen permite analizar con mayor precisión el valor nutricional de los alimentos y bebidas que integran la cesta diaria de la compra, así como de los menús, otorgando datos fidedignos. Hasta ahora, prosiguen sus impulsores, resultaba difícil analizar el perfil nutricional de la población al no disponer de información actualizada de los productos que consumen a diario. El proyecto tiene una vertiente científico-académica, ya que facilita el estudio del perfil nutricional de la población con mayor precisión clínica al mejorar el análisis y la elaboración de menús en la consulta clínica ofreciendo la información nutricional de los productos del mercado y de consumo. Asimismo, permite conocer y comparar rápidamente productos similares para seleccionar aquel que mejor se adapte a cada preferencia.
