Gregorio Varela
Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU-San Pablo, presidente de la Fundación Española de la Nutrición y de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED)
Dr. Gregorio Varela
Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU-San Pablo, presidente de la Fundación Española de la Nutrición y de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), lideró el pasado 28 de mayo la celebración del Día Nacional de la Nutrición que organiza la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética, dedicado en este complejo año a la «Dieta Mediterránea en tiempos de pandemia, ahora más que nunca». El objetivo no podía ser otro que promover una alimentación y estilo de vida saludable en unos momentos más necesarios que nunca.
La celebración se pudo seguir en esta edición en formato webinar, en el que la Federación dio a conocer los resultados de una encuesta sobre seguimiento de la dieta mediterránea que numerosos ciudadanos han completado de forma anónima. Con motivo de esta jornada, este organismo que agrupa a las sociedades españolas de nutrición, alimentación y dietética lanzó un manifiesto de apoyo a esta dieta mediterránea que, a su entender, debe ser no sólo promovida en su más amplia expresión, sino defendida por los poderes públicos y la sociedad en general, de manera urgente y decidida.
En este sentido, insta a las administraciones a incorporar al sistema educativo de manera definitiva los conocimientos de alimentación, de nutrición, de gastronomía y la educación del gusto y las experiencias, y siempre de acuerdo con la mayor evidencia científica probada de esta dieta. Solicita, asimismo, que se estudien y protejan en todo lo posible los aspectos sociales de nuestro modelo alimentario por excelencia. Invoca, además, a la necesidad de establecer medidas a muy diferentes niveles que supongan cumplir con la afirmación de que comer bien y de forma saludable no significa comer caro.
«La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética considera imprescindible fomentar e invertir en investigación en alimentación y nutrición, de manera prioritaria a través de una Estrategia en Dieta Mediterránea, tanto básica como aplicada, como garantía de contar con evidencia científica suficiente que permita establecer una política nutricional adecuada para los ciudadanos y aleje de las informaciones y opiniones que generan confusionismos y mala praxis entre profesionales y población en general. Permitiendo, en definitiva, reforzar la autonomía y el empoderamiento de los ciudadanos. Más aún cuando la pandemia ha puesto de manifiesto graves vulnerabilidades subyacentes en las personas infectadas por el coronavirus, SARS-CoV-2. Estos factores de vulnerabilidad incluyen edad avanzada, sobrepeso/obesidad y sus comorbilidades, diabetes y enfermedades cardíacas crónicas, hipoxia, procesos inflamatorios e inmunodeficiencias», concluye el manifiesto.
