José María Bové
Presidente de Bové Montero y Asociados, cónsul general honorario de Austria para Cataluña y Aragón y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED)
José María Bové, presidente de la firma de auditoría Bové Montero y Asociados y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), cerró el pasado 20 de noviembre el 29.º Congreso del Arco Mediteráneo de Auditores (AMA) con una original propuesta, «La buena cocina del AMA», donde en un tono desenfadado enseñó a los participantes de esta cita clave de los profesionales del sector del sur de Europa cómo cocina un plato tradicional de los antiguos pescadores de Badalona. En un encuentro que en esta ocasión se celebró de forma virtual, el académico se tomó la licencia de elaborar un vídeo donde cocina un rape con salsa, detallando todos los pasos de su elaboración. Un cierre gastronómico que Bové comparte también ahora con toda la comunidad académica para dejar a todos con muy buen sabor de boca.
Aquí van los ingredientes y el vídeo:
- Dos piezas de rape por persona
- Gambas
- Almejas
- Tres tomates pelados
- Caldo de pescado
- Picada (almendras, avellanas, pan y ajo)
