Lluís Serra Majem
Rector y catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, portavoz del Comité Científico para la Emergencia Sanitaria de la Covid-19 en Canarias y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED)
Entrevista publicada por el diario «La Provincia» el 14 de marzo de 2021
Lluís Serra Majem, portavoz del Comité Científico para la Emergencia Sanitaria de la Covid-19 en Canarias, rector y catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), rememora en una entrevista publicada el pasado 14 de marzo por el diario «La Provincia» su llegada a las Islas Canarias hace casi tres décadas para ocupar la primera plaza de Medicina Preventiva de la Universidad de las Palmas y cómo, a partir de ahí, se ha convertido en un experto de referencia, primero en la comunidad canaria y luego en España, tanto por sus conocimientos y divulgación de las bondades de la dieta mediterránea como en su faceta de epidemiólogo, que le llevó a ocupar un puesto de relevancia en la prevención y el control de la Covid-19 en el Gobierno canario. El pasado 25 de febrero, además, fue elegido rector de su universidad al superar en las elecciones al rector en ejercicio, Rafael Robaina, que optaba a un segundo mandato.
«Llegué por casualidad, salía una plaza de salud pública en el Área de Medicina Preventiva, la primera plaza de catedrático, y aunque no era el candidato oficial por parte de la Universidad, gané la plaza con apenas 34 años. Además por motivos personales por los que me apetecía vivir en esta isla que ya conocía de muchos y muchos viajes, me parecía y parece el mejor lugar del mundo para vivir. Al principio me costó un poco, tenía que ubicarme socialmente en un lugar en el que no conocía a nadie, pero eso no me importaba», recuerda Serra Majem en la entrevista.
Dr. Lluís Serra Majem
En nuevo rector ha combinado hasta ahora la docencia con la dirección del Instituto de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias y otras iniciativas como el Grupo de Nutrición o la Cátedra de Gastronomía y Nutrición. Además, es colaborador habitual en los proyectos sobre alimentación y salud de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y la Fundación Española de la Nutrición. Unas responsabilidades que dejará provisionalmente a un lado para centrarse en la gestión universitaria y en culminar sus funciones como principal responsable del Comité Científico para la Emergencia Sanitaria.
Además de especializarse en la dieta mediterránea y ser uno de sus principales impulsores, el académico también ha estudiado las virtudes de la dieta canaria e impulsó la iniciativa La Isla en tu Plato. «Fue una iniciativa muy pionera, creada en 2012. El proyecto pone de relieve la alimentación y la riqueza culinaria de Gran Canaria y su importancia en la salud, el medio ambiente, la cultura y la economía de la comunidad. Los objetivos de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) convierten a las Islas Canarias en un punto de referencia para la región de la Macaronesia y las zonas circundantes de África en lo que respecta a la agricultura y la conservación del medioambiente», explica Serra Majem.
La Isla en tu Plato, según recoge «La Provincia» completando la información, trata de dar a conocer la diversidad gastronómica de la isla de Gran Canaria, intervenir en el patrón dietético de la población de Gran Canaria mediante la adaptación de los hábitos locales a una dieta similar a la dieta mediterránea acorde a nuestras especificidades y revitalizar el concepto de dieta tradicional local. Además de promover el consumo de productos locales que cumplan con los estándares de frescura, sostenibilidad y diversidad, potenciar y difundir el sistema alimentario tradicional de Gran Canaria y sus beneficios y, por último, instaurar un laboratorio o cátedra de nutrición, gastronomía y sostenibilidad en el Instituto de Investigaciones Biomédicas de la Universidad de Las Palmas como espacio cultural de investigación y formación.
