Académico de Honor

Ciencias Experimentales

Fecha de ingreso: 11 de marzo de 2019

Discurso de ingreso: «De la Tierra a la Luna»

Discurso de respuesta: Dr. Santiago Castellà Surribas, Dr. en Derecho

Trayectoria destacada: Maestro pastelero y copropietario de El Celler de Can Roca, reconocido por su creatividad lúdica y su enfoque científico en la repostería. Premio al Mejor Pastelero del Mundo (2014), ha convertido el postre en una experiencia multisensorial.

JORDI ROCA

ACTIVIDAD DOCENTE Y PROFESIONAL

  • Autor de varios libros sobre cocina dulce, traducidos a numerosos idiomas y reconocidos internacionalmente.
  • Impulsor de dos líneas de investigación: procesos sostenibles de producción de cacao y chocolate, y nuevas técnicas de elaboración de helados.

PREMIOS Y ACCÉSIT

  • Elegido en varias ocasiones como Mejor Chef Pastelero del Mundo.
  • Best Chef Award por Millésime.
  • Creador, junto a sus hermanos, de la ópera Somni.
  • Embajador de Buena Voluntad del Programa de Desarrollo de las Naciones Unidas (PNUD).
  • Galardonado con la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes.