Rafael Urrialde
Profesor del Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología de la Universidad Complutense de Madrid y del Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud de la Universidad CEU-San Pablo, presidente de la Comisión Científica de la Sociedad Española de Medicina del Deporte, secretario de la Fundación Española de Nutrición, miembro del Comité Científico del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados, de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y de la Academia Española de Dietética y Nutrición y académico correspondiente de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED)
Editorial de la revista «Archivos de Medicina del Deporte» correspondiente a su número 205 de septiembre a diciembre de 2021
Dr. Rafael Urrialde
Rafael Urrialde, presidente de la Comisión Científica de la Sociedad Española de Medicina del Deporte, secretario de la Fundación Española de Nutrición y académico correspondiente de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), es el autor del editorial del número 205 de la revista «Archivos de Medicina del Deporte», correspondiente al período septiembre-diciembre de 2021, que edita la Sociedad Española de Medicina del Deporte y que lleva por título «Conocer la composición de las bebidas de reposición para el deporte, una necesidad para una adecuada prescripción».
Se trata de una rigurosa descripción sobre este tipo de producto, que ha trascendido el ámbito del deporte profesional y amateur para convertirse en un producto de consumo. El artículo informa, asimismo, sobre la utilización que cualquier deportista debería hacer de las bebidas de reposición frente al resto de bebidas que se están incorporando a la práctica deportiva y que no están desarrolladas con la funcionalidad específica para la práctica de actividad física y del deporte, pero que se han empezado a comercializar bajo el mismo reclamo.
«Desde hace más de 30 años la investigación en el campo de la rehidratación y reposición, tanto de glucosa como de sodio y otros minerales y de vitaminas, a partir de una fuente de absorción rápida de hidratos de carbono, como puede ser glucosa, sacarosa o dextrinas y de otra a través de sales sodio y otros minerales, para poder ayudar a conseguir un adecuado rendimiento físico, con un óptimo aporte de agua como de nutrientes necesarios para el metabolismo energético y fisiología humana en el deporte, ha sido una de las prioridades en el área de la medicina deportiva, sobre todo en la práctica deportiva», comienza el editorial.
El desarrollo de productos y, en paralelo, de numerosos estudios sobre la materia se ha materializado en un consenso científico que, en el seno de la Unión Europea, se han concretado en los criterios de composición que deben tener las bebidas de reposición aprobadas por el Comité Científico de Alimentación de la Dirección General de Salud y Protección de los Consumidores de la Comisión Europea. Es aquí donde se fijan las composiciones y los criterios de calidad de este tipo de productos, por más que en el mercado y en el imaginario popular hayan surgido todo tipo de productos y consejo que no tienen en cuenta estos criterios científicos.
«Hay componentes que no son recomendables, como el anhídrido carbónico y el alcohol y ningún otro que no esté recogido dentro de las pautas de composición -que además son características inherentes y vinculantes con carácter disyuntivo y por consiguiente bebidas que las contengan- o las bebidas ‘cero’ o ‘sin’, todas ellas no deberían estar presentes como vehículo de relacionamiento entre hidratación, reposición y deporte», concluye el editorial.
