La RAED y el resto de instituciones presentes en el primer Encuentro Científico-Cultural en La Rioja Alavesa acuerdan luchar por la protección del patrimonio
La Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), la Real Academia de Medicina del País Vasco-Euskal Herriko Medikuntzaren Errege Akademia (RAMPV-EHMEA), la Real Academia de Doctores de España, la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y la Asociación para la Difusión y Promoción del Patrimonio Mundial de España firmaron el pasado 25 de mayo en Laguardia un manifiesto en el que se comprometen a luchar de forma conjunta en la protección del patrimonio material e inmaterial de España. La firma de lo que estas entidades denominaron el «Manifiesto de Laguardia (Rioja Alavesa)» se produjo en el marco del primer Encuentro Científico-Cultural en La Rioja Alavesa convocado por la RAED y la RAMPV.
«España es uno de los líderes mundiales en reconocimientos por parte de la Unesco. Somos el tercer país del mundo, después de China e Italia. Son 47 declaraciones del Patrimonio Cultural y Natural y 18 las del Inmaterial. Esto hace un total de 65 declaraciones, lo que nos da una idea del rico y variado patrimonio. Por todo ello, proponemos y apoyamos la celebración el próximo 2 de noviembre del Día Mundial del Patrimonio Mundial de España, la creación de un Consejo del Patrimonio Mundial de España en el que estén representadas las instituciones y entidades relacionadas con el mismo, la potenciación del Camino de Santiago, que representa los lazos religiosos, culturales, geográficos y comerciales establecidos en la peregrinación además de proyectar el rico patrimonio artístico de importante interés histórico sin olvidar su valor paisajístico, la protección y difusión de la dieta mediterránea, conjunto de conocimientos, prácticas, habilidades y tradiciones relacionadas con los alimentos en todas sus fases y enclaves, con beneficios evidentes para la salud, la biodiversidad y la sostenibilidad a lo que hay que añadir los hábitos saludables, la actividad física, la convivialidad y un descanso saludable, y estimular la investigación y la difusión del patrimonio colectivo vinculado a las lenguas, usos y expresiones culturales singulares de los distintos territorios de España», señala el manifiesto.
Este primer Encuentro Científico-Cultural en La Rioja Alavesa contó con la participación de 35 ponentes que a lo largo de los tres días abordaron temas relacionados con la enología, la viticultura, la alimentación, la dieta y una región como la Rioja Alavesa que se caracteriza por la calidad internacionalmente reconocida de sus vinos. Esta parte científica se complementó con una serie de visitas culturales que incluyeron la bodega de Marqués de Riscal, del arquitecto Frank Gehry, y la prestigiosa y galardonada bodega de Eguren Ugarte, en cuyo auditorio tuvieron lugar las ponencias. El formato de las intervenciones fue el ya tradicional de 15 minutos de los eventos de la RAED y se agruparon en cuatro grandes bloques: «Enología y Cultura del Vino», que se dividió en dos sesiones, «Alimentación, Gastronomía y Salud» y «Actualidad en Ciencia y Humanidades».
En general se abordaron temas tan diversos como la relación del vino con la música, el humor, el arte, la literatura, el vino en la historia de las civilizaciones, los costes de producción y venta, la importancia del corcho en el proceso evolutivo del vino, la función de los órganos sensoriales ante una cata de vino, el márketing y la enología, las variedades singulares del vino de Rioja, las características únicas del vino rosado, la protección de las viñas, la bioquímica del vino, los procesos enológicos y la seguridad alimentaria, el vino dentro de la dieta mediterránea, las rutas del Camino de Santiago, o la sierra de Cantabria como ecosistema de la Rioja Alavesa, la magia y el vino, los calderos de brujas y el vino, correr entre viñedos, andando el camino con pan y vino, reformular para comer más sano, la obesidad metabólicamente sana, el reto de comunicar en salud, la gastrofísica, cómo perder o ganar una estrella Michelin, arte y fragilidad medioambiental, arte e infancia, la inteligencia artificial y la conducta de los perros, la vida digital de un «millenial», el deporte o la actividad física con ayudas ergogénicas y el euskera, su historia y su contexto.
Programa del encuentro
Manifiesto de Laguardia
