La escuela de negocios IESE Business School-Universidad de Navarra celebró el pasado 13 de junio la 26.ª edición del IESE Food&Beverage Meeting, un foro de referencia internacional en el sector de la alimentación, que tenía como lema general «La nueva paradoja: buscar incertidumbre en un entorno empresarial incierto» y abordó los problemas a corto y largo plazo que afectan al sector en el momento actual. Entre los asistentes al evento se encontraban uno de sus principales impulsores, Jaume Llopis, profesor emérito de IESE y académico de número y miembro de la Junta de Gobierno de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), y el también académico numerario y presidente de la Junta de Gobierno de la RAED, Alfredo Rocafort.
La cita se centró en diversos factores macroeconómicos mundiales como la geopolítica, la inflación y los precios, el consumidor del futuro, la transformación de la cadena de valor, el futuro de las tecnologías de la información y la comunicación y el impacto de las medidas reguladoras en este negocio. «Hemos contado con ponentes expertos que aportarán sus puntos de vista sobre estos temas y compartirán sus experiencias a la hora de navegar por la incertidumbre del sector de la alimentación y las bebidas y los asistentes han tenido la oportunidad de establecer contactos con colegas del sector y adquirir nuevas perspectivas sobre cómo desenvolverse en el cambiante panorama de la industria de la alimentación y las bebidas. Un encuentro interesante y enriquecedor para todos los participantes», destacaron los organizadores.
Las sesiones estuvieron dirigidas por Miquel Lladó, responsable académico del encuentro, y Enrique Domínguez, socio responsable de Bienes de Consumo y Distribución de Deloitte España, la firma coorganizadora de este IESE Food&Beverage Meeting. La primera estuvo dedicada a «Macrotendencias globales: ¿cómo preparamos nuestras empresas para enfrentarse a ellas?», en la que los expertos Ana Aguilar, directora de los Servicios Económicos de Deloitte España, y Mike Rosenberg, profesor de IESE Business School, debatieron sobre la necesidad de las empresas del sector de ser proactivas y anticipar los cambios para mantenerse en el mercado de una forma competitiva y relevantes en un mundo en constante evolución y sobre la coyuntura actual de debilidad y creciente fragmentación en la economía mundial. El propio Lladó actuó como moderador.
La segunda sesión estuvo protagonizada por Josep María Bonmatí, director general de la Asociación Española de Codificación Comercial; Mauricio García de Quevedo, director general de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas y presidente de la Comisión de Economía Circular de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE); Ignacio García Magarzo, director general de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, y Xavier Orriols, presidente de Ecoembes, quienes hablaron de «Regulación y Sostenibilidad: Desafíos y oportunidades de la economía circular» para plantear los desafíos y oportunidades asociados asegurar la gestión responsable de los recursos naturales, la reducción de residuos y la promoción de una producción y consumo responsable. Moderó Enrique Domínguez.
La sesión «Transformación de la Cadena de valor: retos y oportunidades» estuvo dedicada al análisis en un entorno incierto derivado de la nueva normativa europea y la competitividad en un mercado globalizado, en el que el sector cárnico porcino español se encuentra ante un escenario que plantea serios retos e incertidumbres. En este contexto, la cadena de valor del porcino enfrenta una imperativa necesidad de transformación que afecta a la ganadería y a las industrias cárnicas, para fortalecer su sostenibilidad, resiliencia y competitividad, favoreciendo una mayor concentración y nivel de integración vertical a futuro. El debate corrió a cargo de Miguel Ángel Higuera, director general de Anprogapor; Juana Manso, Marketing Director de Campofrio Food Group Spain; Albert Morera, director general de la división Porcino de Vall Companys, y Sergio Samper, CEO del Grupo Jorge. El moderador fue Miguel Sabater, Senior Manager corresponsable del Sector Alimentario y Agrícola de Deloitte España.
Carlos Holemans, Chief Creative Officer de Deloitte Digital habló sobre «El consumidor del futuro. Cambiando las reglas del juego», una reflexión sobre cómo el consumidor se verá afectado debido a la transformación las cadenas de valor, en tanto que José Luis Cabañero, CEO de Eatable Adventures; Jaime Martín, CEO de Lantern, y Daniel Ramon Vidal, Distinguished Research Fellow Microbiome de ADM, trataron sobre «Áreas de Innovación con alto impacto en la industria alimentaria», un debate sobre la innovación en alimentación y el análisis sobre qué novedades pueden generar un mayor impacto, como la nutrición de precisión y alimentos funcionales, las nuevas tecnologías y los productos, la digitalización o la sostenibilidad. Esta sesión fue moderada por Guillermo Blázquez, CEO de Buhler.
Las sesiones acabaron con la mesa redonda «El impacto de las nuevas tecnologías: oportunidades o desafíos para el sector», en la que los expertos Isaac Hernández, Country Manager de Google Cloud; Josep Maria Martorell, Associate Director del Barcelona Supercomputing Center-Centro Nacional de Supercomputación, y Rui Tomás, IT Technology Advisory Director de Jerónimo Martins, abordaron la incorporación de nuevas tecnologías en diferentes sectores, el análisis de datos, la supercomputación y la tecnología cloud en el sector alimentario. Esta última sesión estuvo moderada por Sandra Sieber, profesora de IESE Business School.
