Lluís Serra Majem, académico de número de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), es el editor de la obra «Beverage consumption habits around the world: association with total water and energy intakes», una monografía publicada por el Instituto Multidisciplinar de Publicaciones Digitales (MDPI) en diciembre de 2017 que recoge todo el material que la revista Nutrients dedicó a la ingesta de agua en un número especial que llevó el mismo título.
La obra trata de evaluar el consumo de agua entre la población de diversos climas y regiones. «La ingesta de líquidos apenas se ha evaluado, y el estado de hidratación se ha medido sólo en raras ocasiones en estudios epidemiológicos. Aunque se han establecido pautas para determinar cuánta agua requieren los seres humanos para evitar la deshidratación y optimizar la función física y psicológica, hay datos limitados disponibles sobre la ingesta total de agua y bebidas. Por lo tanto, se desconoce el porcentaje de población con una ingesta de agua inadecuada. Existe una clara necesidad de estudios en diferentes escenarios alrededor del mundo que cuantifiquen la ingestión total de agua y bebidas y exploren las asociaciones entre los tipos de bebidas consumidas y la ingesta de energía», señala el académico.
Dr. Lluís Serra Majem
Por lo tanto, el objetivo tanto del libro como del número especial de Nutrients es publicar documentos que detallen los análisis de bases de datos nutricionales con respecto al consumo de cantidades adecuadas de agua total. Un riguroso estudio sobre cómo el consumo de bebidas varía según la edad, el sexo, el día de la semana y la hora del día y cómo se relaciona todo ello con la ingesta total de agua. Serra Majem invitó también a los especialistas que participan en la obra a analizar cuánto y en qué proporción la energía de las bebidas contribuye a los patrones dietéticos en los países de todo el mundo. «La idea clave es lograr una imagen de la ingesta de agua real en el mundo en relación con las directrices actuales con el fin de promover el consumo adecuado de líquidos en los seres humanos», concluye.
Serra Majem es director de la Cátedra Internacional de Estudios Avanzados en Hidratación de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública del mismo centro universitario.
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