Dr. Carlos Cortina
Carlos Cortina, delegado para España de las Órdenes Dinásticas de la Casa Real de Saboya y académico de número de la Real Academia Europea de Doctores (RAED), explica en el artículo «La paella de Saboya» el encuentro de hermandad que mantuvo el pasado 2 de agosto en el municipio barcelonés de Sant Andreu de Llaveneres la Delegación en España de las Órdenes Dinásticas de la Casa Real de Saboya. El evento reunió a caballeros, damas y simpatizantes en la residencia de verano de la familia Parcerisa-Gámiz, donde el chef José María Parcerisa, acompañado por Adam Ribas, elaboró una paella que dio nombre al encuentro.
La cita, marcada por un ambiente de fraternidad y valores compartidos, combinó tradición gastronómica con solemnidad institucional. Además de la paella, los asistentes disfrutaron de dulces típicos como la coca de Llaveneres, los pastelitos de Rasquera y tartas Sacher, aportados por distintos miembros de la delegación. La celebración estuvo acompañada por momentos musicales a cargo del maestro Josep-Enric Peris y Marta Parcerisa, quienes interpretaron piezas clásicas y modernas que reforzaron el espíritu de unión. También se recordó la dimensión espiritual del encuentro con bendiciones y reflexiones sobre la solidaridad y el compromiso cristiano.
Los organizadores subrayaron que más allá del banquete, la jornada sirvió para fortalecer lazos personales, impulsar proyectos futuros y reafirmar los principios de fraternidad y servicio de la Orden, en un marco que aunó historia, gastronomía y convivencia. «Todos los asistentes para siempre guardarán en la memoria este encuentro alrededor de la paella de Saboya, el pretexto para coincidir, participar y convivir, conocerse recíprocamente, trenzar ilusiones conjuntas, cimentar esperanzas de futuro, posibilitar la viabilidad de nuevos proyectos y, singular y especialmente, marchar unidos con un mismo fin y hacia un idéntico destino, hacer más humano este mundo, como antesala del paraíso», concluye el académico.
Armas grandes de la casa de Saboya
Cortina ha desarrollado su actividad profesional e investigadora en las disciplinas de ceremonial, protocolo y relaciones públicas, desempeñando el cargo de jefe de Relaciones Institucionales y de Protocolo en diversas empresas e instituciones públicas. Es autor de obras de referencia en el ámbito del protocolo como el «Reglament de Protocol, Cerimonial, Honors i Distincions per als Ajuntaments» (2010). Socio fundador de la Asociación Catalana de Protocolo y Relaciones Institucionales, ha sido distinguido con la Medalla de Plata y la Medalla de la Constancia de la Cruz Roja (1991 y 1992), la Cruz Oficial de la Orden del Mérito Civil (2000), el Premio Nacional de Ceremonial y Protocolo Marqués de Mondéjar (2001), el Premio Nacional de Protocolo y Relaciones Institucionales (2017), la Medalla de Oro del Papa León XIII para la Custodia de Tierra Santa (2019) y la Medalla Benemerenza de Oro de la Orden Constantiniana (2021).
