Enric Canela
Enric Canela, catedrático emérito de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Barcelona y colaborador de la Real Academia Europea de Doctores (RAED), comparte con la comunidad académica los últimos artículos que ha publicado en el diario El Matí Digital, en los que aborda diversos aspectos sobre salud y bienestar. Se trata, en concreto, de las publicaciones «Paracetamol i omeprazole», «Oli: elixir de salut» y «Contra l’acidesa», aparecidas entre los pasados 7 y 20 de diciembre. Recientemente, Canela compartió el artículo «Compromís amb el coneixement», que publicó en el diario «El Punt Avui» el pasado 17 de noviembre.
En «Paracetamol i omeprazole», el experto recomienda alternativas a estos dos fármacos de uso común y que se limite su uso prolongado. «Por lo general, se incluye el paracetamol entre los medicamentos antiinflamatorios no esteroidales. Es un error, porque no es un fármaco antiinflamatorio, no desinflama nada. El mecanismo de acción es distinto. El paracetamol actúa a través del sistema nervioso central. Alivia el dolor y baja la fiebre. Cuando estamos resfriados y nos tomamos un analgésico como el paracetamol, no hacemos más que quitarnos el dolor y la fiebre, si los tenemos. Todos los medicamentos tienen efectos secundarios o, si se abusa, toxicidad. Tomar demasiado acetaminofeno puede causar daños hepáticos, a veces tan graves que requieren un trasplante de hígado o causar la muerte. Curiosamente, los gatos, que carecen de una enzima que elimina el paracetamol, si los toman se intoxican y mueren enseguida», explica.
Por su parte, en «Oli: elixir de salut» Canela recomienda encarecidamente el consumo de aceite de oliva por sus efectos beneficiosos sobre la salud, ya que ayuda a prevenir enfermedades crónicas, las cardiovasculares, el cáncer y diversas patologías neurodegenerativas, además de tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. «El aceite de oliva se considera saludable y característico de la dieta mediterránea por su elevado contenido en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. El aceite de oliva contiene un 77% de ácidos grasos monoinsaturados, prácticamente todo ácido oleico, un 9,5% de ácidos grasos poliinsaturados y el resto de ácidos grasos saturados. Se ha demostrado que el ácido oleico es saludable para el sistema cardiovascular», señala.
Finalmente, en «Contra l’acidesa» retoma la necesidad de recurrir a compuestos naturales, en este caso como alternativa al bicarbonato y otros productos para combatir la acidez y los efectos de las malas digestiones. «El mejor producto natural para combatir la acidez son las semillas de fenogreco. Mejor trituradas con un molinillo de café. Antes de la comida hacen de almohada para evitar la acidez. Cada uno debe calcular la dosis más adecuada. Si cojo como base de cálculo lo que se ha determinado en pruebas hechas con ratas y lo traslado a personas, serían unos 15 gramos, cantidad que creo que es excesiva. En mi opinión, una cucharada de postre cada comida puede ser suficiente», afirma.
Canela ha publicado más de 200 artículos en libros y revistas científicas de relevancia internacional como autor o coautor. Fue investigador principal del Grupo de Investigación Consolidado de la Neurobiología Molecular de la Generalitat de Cataluña y del Grupo de Neurobiología Molecular de Ciberned. Es miembro de la Sociedad Catalana de Biología y lo fue de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. Coordinó la comisión creada por la Agencia de la Calidad del Sistema Universitario de Cataluña para estudiar y validar los indicadores económicos universitarios y establecer el modelo de costes de las universidades y dirigió la Oficina de Promoción de las Universidades de Cataluña. Asimismo fue miembro, designado por el Senado, del Consejo de Coordinación Universitaria y presidió la comisión que elaboró el Portal de la Investigación de Cataluña.
