En España los hombres sólo consumen 1,7 litros al día y las mujeres 1,6 litros, menos que en otros países del centro y el norte de Europa

La Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria celebraron el pasado 22 de marzo, Día Internacional del Agua, el debate “Hidratación y Salud en el Siglo XXI”. La sesión se organizó con el Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias de esta institución universitaria en el marco de la Cátedra Internacional de Estudios Avanzados en Hidratación.

El encuentro acogió la presentación de un revelador estudio sobre la ingesta de agua en España. Como principal conclusión destaca cómo los hombres sólo consumen 1,7 litros al día y las mujeres 1,6 litros al día, menos que en otros países del centro y el norte de Europa y mucho menos de lo que indican los parámetros de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que establece el consumo de 2,5 litros de agua al día para la población masculina adulta y de 2 litros diarios para la población femenina adulta.

Las recomendaciones de la EFSA coinciden con las fijadas por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, que establece entre 8 y 10 el número de vasos de agua que hay que consumir al día, ya que ésta constituye alrededor del 60% del organismo. Estos valores pueden verse incrementados dependiendo del nivel de actividad física, las condiciones ambientales como temperatura y humedad y las condiciones fisiológicas. Según la EFSA, entre el 70% y el 80% de la hidratación diaria debe provenir de diferentes tipos de bebidas, preferiblemente el agua, mientras que entre el 20% y el 30% restante es aportado a través de la ingesta de alimentos sólidos.

El acto fue moderado por Maria Àngels Calvo, académica de número y presidenta de la sección de Ciencias de la Salud de la RAED, y contó con la participación del también académico Lluís Serra Majem, director de la Cátedra y catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas, quien expuso la relación entre la hidratación y la salud. El académico planteó los desafíos actuales de la gestión del agua en todos los sectores, particularmente los relacionados con el agua para la agricultura, para las ciudades sostenibles, para la reducción del riesgo de desastres naturales y los de la calidad del agua. Coincidiendo con la publicación del Informe Mundial sobre el Desarrollo de los Recursos Hídricos de las Naciones Unidas 2018, la Cátedra quiere aunar esfuerzos colectivos para promover el uso sostenible del agua.

El académico Javier Aranceta, por su parte, presentó las recomendaciones de hidratación saludable vigentes actualmente y, de manera específica, las recomendaciones de hidratación para la población española. También participaron en la sesión Rafael Urrialde, director de Nutrición y Salud de Coca-Cola Iberia y Académico Correspondiente electo de la RAED, que ofreció la visión de la industria, y Faustino Muñoz, sumiller y director del Colmado Quílez, que abordó el tema “El agua en la cocina y en la restauración”. La Cátedra Internacional de Estudios Avanzados en Hidratación nació en octubre de 2016 y se desarrolla a partir del legado del Instituto Europeo de Hidratación, recientemente disuelto.

Vídeo resumen del acto

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