{"id":68904,"date":"2019-03-20T23:17:53","date_gmt":"2019-03-20T23:17:53","guid":{"rendered":"https:\/\/raed.academy\/?p=68904"},"modified":"2019-03-22T12:17:45","modified_gmt":"2019-03-22T12:17:45","slug":"joan-roca-gastronomia-escoles-instituts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/raed.academy\/ca\/joan-roca-gastronomia-escoles-instituts\/","title":{"rendered":"La cuina, a les aules"},"content":{"rendered":"

Joan Roca agraeix la seva acollida a la Reial Acad\u00e8mia i insta les administracions a portar la gastronomia a escoles i instituts<\/h2>\n
\"Germans

Jordi, Josep i Joan Roca<\/p><\/div>\n

Joan Roca<\/strong><\/a>, acad\u00e8mic d’honor de la Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors-Barcelona 1914<\/strong> (RAED), agraeix a la instituci\u00f3 l’excel\u00b7lent acollida que va tenir al costat dels seus germans Josep<\/strong> i Jordi<\/strong> durant l’acte d’ingr\u00e9s, que es va celebrar el passat 11 de mar\u00e7. Amb motiu de la presentaci\u00f3 del llibre “Cocina Madre. Recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa”<\/strong> (Planeta Gastro), el m\u00e9s gran dels tres germans ha aparegut en diversos mitjans de comunicaci\u00f3 en qu\u00e8 ha reiterat la seva felicitat i agra\u00efment pel seu ingr\u00e9s com a acad\u00e8mics i insta les institucions p\u00fabliques a seguir l’exemple de la Reial Acad\u00e8mia i portar la gastronomia a les aules. “Una bona manera d’explicar les assignatures de ci\u00e8ncies als alumnes de Prim\u00e0ria, de Secund\u00e0ria o de Batxillerat podria ser mitjan\u00e7ant la cuina. Els resultaria molt \u00fatil”, assenyala en una entrevista publicada pel diari “La Raz\u00f3n”<\/strong> el passat 18 de mar\u00e7.<\/p>\n

“El m\u00e9s important \u00e9s que aquesta \u00e9s una manera de recon\u00e8ixer cuina com a cultura. \u00c9s una forma de dir que darrere d’uns fogons hi ha un coneixement i un treball d’investigaci\u00f3 i divulgaci\u00f3. Que hi ha alguna cosa m\u00e9s que transformar uns ingredients i fer-los comestibles”, assenyala Joan Roca a l’entrevista. L’acad\u00e8mic recorda el discurs conjunt d’ingr\u00e9s que van presentar davant d’un auditori format per m\u00e9s de 250 persones -l’aforament complet del Sal\u00f3 d’Actes de Foment del Treball Nacional<\/strong><\/a>-, “De la Tierra a la luna”<\/strong>, on els tres germans resumeixen i poetitzen alhora el llarg viatge que van emprendre des de l’antic bar dels seus pares fins al considerat en diverses ocasions millor restaurant del m\u00f3n, el Celler de Can Roca<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Joan Roca anuncia en aquestes mateixes p\u00e0gines que impulsos com el que els ha donat la Reial Acad\u00e8mia els animen a accelerar projectes com el de Casa Cacao<\/strong>, un nou establiment dedicat als dol\u00e7os que inauguraran despr\u00e9s de l’estiu. Despr\u00e9s de l’experi\u00e8ncia del Rocambolesc<\/strong><\/a>, Jordi Roca ja elabora la seva pr\u00f2pia xocolata amb cacau del Per\u00fa, Col\u00f2mbia i M\u00e8xic. “Hi ha un gran nombre de professionals compromesos i amb ganes de fer les coses b\u00e9, que valoren aquesta cuina que ens est\u00e0 donant pistes per seguir fent coses in\u00e8dites. La generaci\u00f3 de cuiners actual es mou i est\u00e0 atenta a les t\u00e8cniques i tend\u00e8ncies”, prossegueix Joan Roca a l’entrevista.<\/p>\n

El gran de la saga destaca aix\u00ed mateix el valor de la cuina en la recuperaci\u00f3 econ\u00f2mica. “Aquest any hi ha bones perspectives de turisme a Espanya i es reactivar\u00e0 la gastronomia. \u00c9s un anhel que tinc”, conclou.<\/p>\n

Clipping de premsa<\/a><\/h3>\n

 <\/p>\n\n\t\t