Joan Roca<\/strong><\/a>, Josep Roca<\/strong><\/a> i Jordi Roca<\/strong><\/a>, els reconeguts xefs que estan al capdavant del Celler de Can Roca<\/strong><\/a>, van ingressar com a acad\u00e8mics d’honor de la Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors- Barcelona 1914<\/strong> (RAED) durant una cerim\u00f2nia d’admissi\u00f3 conjunta que es va celebrar el passat 11 de mar\u00e7 a la Sala d’Actes de Foment del Treball Nacional<\/strong><\/a>, seu de la RAED. Els recipiendaris van llegir el discurs d’ingr\u00e9s “De la Tierra a la luna”<\/strong><\/a>, desenvolupat en primer lloc per Josep Roca<\/strong><\/a> i despr\u00e9s per Joan Roca<\/strong><\/a>, que va parlar en nom propi i seguidament en nom de Jordi Roca<\/strong><\/a>, qui va haver d’absentar-se a \u00faltima hora per causes familiars. Li van respondre en nom de la Reial Corporaci\u00f3: l’acad\u00e8mic de n\u00famero i rector honorari de la Universitat Abat Oliba<\/strong><\/a> Joan Francesc Corona<\/strong><\/a>, l’acad\u00e8mic de n\u00famero i membre de la Junta de Govern Santiago Castell\u00e0<\/strong><\/a> i el tamb\u00e9 acad\u00e8mic de n\u00famero i president de l’Institut de Cooperaci\u00f3 Internacional<\/strong> de la RAED Jos\u00e9 Ram\u00f3n Calvo<\/strong><\/a>. Van seguir l’acte les 250 persones que van completar l’aforament de la sala, entre ells 70 acad\u00e8mics togats.<\/p>\n Josep Roca<\/strong><\/a> va explicar durant la intervenci\u00f3 que va obrir el discurs conjunt d’ingr\u00e9s que Jean Anthelme Brillat-Savarin<\/strong>, en la seva “Fisiologia del gust”<\/strong> del 1825 “ens parlava, visionari, de la futura entrada de la gastronomia a l’acad\u00e8mia promesa pels oracles. Ens omple d’orgull poder veure i poder viure com la gastronomia s’ha obert pas efectivament des d’un p\u00f2sit literari inestimable, de segles, cap al seu reconeixement acad\u00e8mic i universitari. Ci\u00e8ncia culin\u00e0ria, ci\u00e8ncia gastron\u00f2mica, s\u00f3n avui termes que ning\u00fa discuteix, i aquest \u00e9s un reconeixement cuinat en el temps, al que avui s’afegeix un petit cap\u00edtol m\u00e9s que tenim la sort de poder viure en primera persona”.<\/p>\n Per la seva banda,\u00a0Joan Roca<\/strong><\/a> va assegurar que la seva evoluci\u00f3 al m\u00f3n de la gastronomia havia estat natural. “La hist\u00f2ria d’una cuina senzilla que ha anat evolucionant de manera natural i s’ha anat modificant mitjan\u00e7ant el di\u00e0leg amb la ci\u00e8ncia i els petits productors. El nostre somni al principi era crear un lloc diferent al restaurant dels nostres pares, amb una cuina sense l\u00edmits creatius que pogu\u00e9s emocionar als comensals, oferir-los un viatge sensitiu, explorar les possibilitats de l’experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica. Ens vam comprometre amb la creativitat, la innovaci\u00f3 i la generositat per poder assolir nous camins cap a l’experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica total”, va assenyalar.<\/p>\n El m\u00e9s gran dels Roca<\/strong> va parlar en nom del seu germ\u00e0 Jordi<\/strong> per agrair el reconeixement de la Reial Acad\u00e8mia. “\u00c9s un gran honor que ens arriba en el moment de maduresa conceptual i t\u00e8cnica que ens d\u00f3na el bagatge d’aquests 30 anys de projecte amb El Celler de Can Roca<\/strong><\/a>. Estem satisfets d’haver creat una estructura humana a La Masia<\/strong> (I+R), amb un equip multidisciplinari que ens mant\u00e9 compromesos amb la innovaci\u00f3 i la creativitat per al futur”, va llegir les paraules del menor de la saga.<\/p>\n Els tres germans han rebut el Premi Nacional de Gastronomia<\/strong> i les principals guies de restauraci\u00f3, aix\u00ed com els cr\u00edtics nacionals i internacionals, han reconegut el treball del Celler de Can Roca<\/strong><\/a> durant els seus m\u00e9s de 30 anys d’exist\u00e8ncia. El 1995 va arribar la primera estrella Michelin; el 2002, la segona, i el 25 de novembre de 2009, la tercera. El 2009 la revista anglesa “Restaurant Magazine”<\/strong> va situar el restaurant dels Roca com el cinqu\u00e8 dels 50 millors del m\u00f3n. El 2010 van pujar fins a la quarta posici\u00f3, i el 2011 i 2012, a la segona. El 2013 i 2015, a la primera posici\u00f3. A partir d’aquest any 2019 ja seran al quadre d’honor permanent d’aquesta clasificaci\u00f3.<\/p>\n Van tancar l’acte Alfredo Rocafort<\/strong><\/a>, acad\u00e8mic de n\u00famero i president de la Junta de Govern de la RAED, i Josep S\u00e1nchez Llibre<\/strong>, president de Foment del Treball Nacional. “\u00c9s la primera vegada que la nostra corporaci\u00f3 rep com a membres a tres dels m\u00e9s distingits representants a nivell mundial d’una nova disciplina que uneix la creativitat i la ci\u00e8ncia, anomenada gastronomia i arts culin\u00e0ries i que ja ha anat adoptant carta de naturalesa acad\u00e8mica dins d’institucions tan prestigioses com la Universitat de Harvard<\/strong><\/a>, on els nostres nous acad\u00e8mics han estat convidats a donar algunes confer\u00e8ncies”, va destacar Rocafort<\/strong><\/a>. “Els valors professionals i humans que han projectat al m\u00f3n sencer els nous acad\u00e8mics d’honor de la RAED s\u00f3n els que estaven en la ment dels industrials que en 1771 van fundar Foment”, va assenyalar S\u00e1nchez Llibre<\/strong>, qui va alabar la intensa activitat de la Reial Acad\u00e8mia i es va enorgullir d’acollir-la al seu si.<\/p>\nDiscurs d’ingr\u00e9s: De la Tierra a la Luna<\/a><\/h3>\n\n\t\t