{"id":139812,"date":"2023-11-03T11:18:59","date_gmt":"2023-11-03T11:18:59","guid":{"rendered":"https:\/\/raed.academy\/?p=139812"},"modified":"2023-11-07T17:30:55","modified_gmt":"2023-11-07T17:30:55","slug":"etiquetatge-publicitat-i-presentacio-de-la-informacio-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/raed.academy\/ca\/etiquetatge-publicitat-i-presentacio-de-la-informacio-alimentaria\/","title":{"rendered":"Etiquetatge, publicitat i presentaci\u00f3 de la informaci\u00f3 aliment\u00e0ria"},"content":{"rendered":"
\"Rafael

Dr. Rafael Urrialde<\/p><\/div>\n

Rafael Urrialde<\/strong>, professor del Departament de Gen\u00e8tica, Fisiologia i Microbiologia de la Universitat Complutense de Madrid<\/strong> i del Departament de Ci\u00e8ncies Farmac\u00e8utiques i de la Salut de la Universitat CEU-San Pablo<\/strong>, president de la Comissi\u00f3 Cient\u00edfica<\/strong> de la Societat Espanyola de Medicina de l’Esport<\/strong>, vocal de la Junta Directiva<\/strong> de la Societat Espanyola de Nutrici\u00f3<\/strong>, membre del Patronat<\/strong> de la Fundaci\u00f3 Espanyola de Nutrici\u00f3<\/strong>, acad\u00e8mic d’honor de l’Acad\u00e8mia Espanyola de Nutrici\u00f3 i Diet\u00e8tica<\/strong> i acad\u00e8mic de n\u00famero i membre de la Junta de Govern de la Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors-Barcelona 1914<\/strong> (RAED), incideix en la import\u00e0ncia de l’etiquetatge d’aliments i begudes, aix\u00ed com en la seva regulaci\u00f3 a la Uni\u00f3 Europea, a l’article “Etiquetado en productos alimenticios”<\/strong>, que signa juntament amb el docent i investigador de la Universitat Complutense Ra\u00fal Molero<\/strong>. El treball es va publicar al n\u00famero 138 de la revista especialitzada “IMFarmacias”<\/strong>, corresponent al passat octubre, i complementa la confer\u00e8ncia “Etiquetado, publicidad y presentaci\u00f3n de la informaci\u00f3n alimentaria”<\/strong>, que va oferir el 28 de setembre a l’\u00faltim dels “Encuentros de Salud y Nutrici\u00f3n”<\/strong> organitzats per la Fundaci\u00f3 Caja Rural de Segovia<\/strong> i la Fundaci\u00f3 Andr\u00e9s Laguna per a la Promoci\u00f3 de les Ci\u00e8ncies de la Salut<\/strong>.<\/p>\n

“Probablement, a la Uni\u00f3 Europea, fins a l’aprovaci\u00f3 del Reglament 1169\/2011 sobre informaci\u00f3 aliment\u00e0ria facilitada al consumidor, els conceptes d’etiquetatge, presentaci\u00f3 i publicitat dels aliments i begudes suposaven una valoraci\u00f3 i interpretaci\u00f3 diferent de la que avui es conceptua de forma gen\u00e8rica i global. \u00c9s per aix\u00f2 que, des del 2011, tota comunicaci\u00f3 comercial, realitzada a trav\u00e9s del medi o suport que es dugui a terme, es considerar\u00e0 informaci\u00f3 amb car\u00e0cter comercial dirigida al consumidor, no conceptuant com a tal, i aix\u00ed es considera en alguns considerants d’alguns reglaments, la comunicaci\u00f3 no comercial que seria la realitzada a trav\u00e9s de notes de premsa, publicacions cient\u00edfiques o de les recomanacions des de la prescripci\u00f3 m\u00e8dica, farmac\u00e8utica, infermeria, diet\u00e8tica i nutrici\u00f3. Englobant tots els aliments i begudes envasades, si tot plegat \u00e9s analitzat i avaluat com a informaci\u00f3 aliment\u00e0ria facilitada al consumidor, dut a terme per la ind\u00fastria aliment\u00e0ria de la producci\u00f3, la transformaci\u00f3, la distribuci\u00f3 i la restauraci\u00f3 d’aliments i begudes, ha de facilitar als consumidors tota la informaci\u00f3 necess\u00e0ria per ajudar-los a prendre decisions informades sobre les seves eleccions en l’adquisici\u00f3, la conservaci\u00f3, la preparaci\u00f3 i el consum d’aliments i begudes”, inicien els experts la seva argumentaci\u00f3.<\/p>\n

Per a Urrialde i Molero, aquesta informaci\u00f3 \u00e9s essencial per garantir els drets i defensa del consumidor a la Uni\u00f3 Europea i engloba tots els productes alimentaris i ha de ser clara i f\u00e0cil de comprendre per al consumidor, sense atribuir a cap aliment propietats de prevenir, tractar o curar cap malaltia humana. Quant al contingut, ha d’incloure la denominaci\u00f3 de l’aliment, tots els ingredients o coadjuvants tecnol\u00f2gics, la quantitat neta de l’aliment, la data de durada m\u00ednima o la data de caducitat, les condicions especials de conservaci\u00f3 i les condicions d’\u00fas, el nom o la ra\u00f3 social i la direcci\u00f3 de l’empresa aliment\u00e0ria que el comercialitza i assumeix la responsabilitat de la qualitat i el compliment de les normes de consum, el pa\u00eds d’origen o lloc de proced\u00e8ncia, la manera d’ocupaci\u00f3 en cas necessari, la informaci\u00f3 nutricional i, respecte de les begudes que tinguin m\u00e9s d’un 1,2% en volum d’alcohol, la seva graduaci\u00f3.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

“Hi ha altres aspectes en qu\u00e8 l’etiquetatge juga tamb\u00e9 un paper molt important com s\u00f3n l’educaci\u00f3 aliment\u00e0ria, els consells diet\u00e8tics o nutricionals, les receptes de preparaci\u00f3 culin\u00e0ria, la sostenibilitat, tenint en compte en el valor diferencial si nom\u00e9s es recull la referida a la ambiental o si tamb\u00e9 es t\u00e9 en compte la sostenibilitat econ\u00f2mica i la sostenibilitat social. L’etiquetatge \u00e9s l’element crucial per a la formaci\u00f3 del consumidor i ha de tenir el nombre m\u00e9s gran de dades i conceptes, aix\u00ed com de valors, per poder realitzar una compra informada; aix\u00ed com tenir altres aspectes i par\u00e0metres en compte per establir els seus propis conceptes o r\u00e0tios de relaci\u00f3 qualitat (com m\u00e9s par\u00e0metres millor) amb el preu”, conclouen els experts.<\/p>\n

Reconegut expert en la regulaci\u00f3 aliment\u00e0ria, Urrialde \u00e9s autor i coautor de publicacions cient\u00edfiques relacionades amb l’educaci\u00f3 nutricional. Va ser cap de Salut i Seguretat Aliment\u00e0ria a Puleva Food<\/strong>, director de l’\u00c0rea de Sanitat i Alimentaci\u00f3 a la Uni\u00f3 de Consumidors d’Espanya<\/strong>, coordinador t\u00e8cnic de la revista “Ciudadano”<\/strong>, director de Salut i Nutrici\u00f3 de Coca-Cola Iberia<\/strong>, t\u00e8cnic d’an\u00e0lisi del Institut del Fred<\/strong> del Consell Superior d’Investigacions Cient\u00edfiques<\/strong> i col\u00b7laborador de la C\u00e0tedra de Fisiologia Vegetal<\/strong> de la Facultat de Ci\u00e8ncies Biol\u00f2giques de la Universitat Complutense de Madrid.<\/p>\n

Llegiu l’article<\/strong><\/a><\/h2>\n