![\"\"](\"https:\/\/raed.academy\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Una-sola-salud-One-health-dst.webp\")
<\/p>\n[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.19.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
<\/p>\n
Rafael Urrialde<\/strong><\/em><\/a>, doctor en Ci\u00e8ncies Biol\u00f2giques, professor del Departament de Gen\u00e8tica, Fisiologia i Microbiologia de la Universitat Complutense de Madrid<\/strong> i del Departament de Ci\u00e8ncies Farmac\u00e8utiques i de la Salut de la Universitat CEU-San Pablo<\/strong>, president de la Comissi\u00f3 Cient\u00edfica<\/strong> de la Societat Espanyola de Medicina de l’Esport<\/strong>, secretari de la Fundaci\u00f3 Espanyola de Nutrici\u00f3<\/strong>, acad\u00e8mic d’honor de l’Acad\u00e8mia Espanyola de Nutrici\u00f3 i Ci\u00e8ncies de l’Alimentaci\u00f3<\/strong> i acad\u00e8mic corresponent de la Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors-Barcelona 1914<\/strong> (RAED), va ingressar com a acad\u00e8mic de n\u00famero de la RAED durant una solemne cerim\u00f2nia celebrada el 18 de gener passat a la Sala d’Actes del Foment del Treball<\/strong>, seu de l’acad\u00e8mia. El recipienari va llegir el discurs d’ingr\u00e9s “Compuestos bioactivos de origen vegetal. Nuevo campo de actuaci\u00f3n en la estrategia One Health”<\/strong><\/a>. Li va respondre en nom de la Reial Corporaci\u00f3 l’acad\u00e8mic de n\u00famero Gregorio Varela<\/strong><\/em><\/a>.<\/p>\n L’acad\u00e8mic va iniciar la seva intervenci\u00f3 recordant com a les darreres dues d\u00e8cades, en tot el que refereix a salut lligada a la producci\u00f3, transformaci\u00f3 i distribuci\u00f3 d’aliments i begudes s’ha passat de plantejar enfocaments de models a\u00efllats i individualitzats als integrats i interrelacionats per aconseguir millors efectes, sobretot de car\u00e0cter preventiu, per a la poblaci\u00f3. “En aquesta l\u00ednia, l’estrat\u00e8gia One Health ha suposat, com est\u00e0 reflectit des de l’Organitzaci\u00f3 Mundial per a la Salut<\/strong>, un canvi paradigm\u00e0tic en l’enfocament i forma d’abordar els temes relacionats amb la salut de les persones, dels animals dom\u00e8stics i salvatges, de les plantes i el medi ambient en general, inclosos els ecosistemes. La ra\u00f3 \u00e9s que es passa d’un abordatge a\u00efllat a un altre en qu\u00e8 hi ha un plantejament en qu\u00e8 es contemplen de forma estreta relacionats i s\u00f3n interdependents”, va assenyalar.<\/p>\n Tot aix\u00f2 per culminar en el paper fonamental que els compostos bioactius poden tenir en aquesta estrat\u00e8gia integral per la seva influ\u00e8ncia sobre \u00f2rgans diana com el cervell, els ulls, el fetge, les articulacions, algunes c\u00e8l\u00b7lules pancre\u00e0tiques, els ronyons, la producci\u00f3 d’esperma, els pulmons, el cor, l’intest\u00ed i el sistema cardiovascular, analitzant-hi els radicals lliures, les subst\u00e0ncies vegetals al\u00b7lelop\u00e0tiques, els compostos fitoqu\u00edmics amb activitat antioxidant, els postbi\u00f2tics produ\u00efts per la flora intestinal i els compostos fen\u00f2lics.<\/p>\n Membre de diferents comit\u00e8s cient\u00edfics relacionats amb l’alimentaci\u00f3 i la nutrici\u00f3, Urrialde<\/strong> \u00e9s autor i coautor de publicacions cient\u00edfiques relacionades amb l’educaci\u00f3 nutricional. Va ser cap de Salut i Seguretat Aliment\u00e0ria a Puleva Food<\/strong>, director de l’\u00c0rea de Sanitat i Alimentaci\u00f3 a la Uni\u00f3 de Consumidors d’Espanya<\/strong>, coordinador t\u00e8cnic de la revista “Ciudadano”<\/strong>, director de Salut i Nutrici\u00f3 de Coca-Cola Iberia<\/strong>, t\u00e8cnic d’an\u00e0lisi de l’Institut del Fred<\/strong> del Consell Superior d’Investigacions Cient\u00edfiques<\/strong> i col\u00b7laborador de la C\u00e0tedra de Fisiologia Vegetal<\/strong> de la Facultat de Ci\u00e8ncies Biol\u00f2giques de la Universidad Complutense de Madrid. Reconegut expert en la regulaci\u00f3 aliment\u00e0ria, Urrialde<\/strong> va liderar entre els passats 20 i 22 d’octubre el IV Congr\u00e9s de la Societat Espanyola de Nutrici\u00f3 Comunit\u00e0ria<\/strong>, que es va celebrar a Seg\u00f2via i va acollir alhora el V Congr\u00e9s Iberoameric\u00e0 de Nutrici\u00f3 i Salut P\u00fablica-Grup Llatinoameric\u00e0 de Nutrici\u00f3 Comunit\u00e0ria<\/strong> i la Reuni\u00f3 Anual de l’Acad\u00e8mia Espanyola de Nutrici\u00f3 i Ci\u00e8ncies de l’Alimentaci\u00f3<\/strong>, que va lliurar els Premis AEN 2022<\/strong>.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=”127705,127708,127711,127714,127717,127720,127723,127726,127729″ posts_number=”9″ show_title_and_caption=”off” show_pagination=”off” module_class=”galeria-pad-1″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” custom_css_gallery_item=”width: 33.33% !important;||margin: 0 !important;||clear: none !important;” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rafael Urrialde ingressa com a acad\u00e8mic numerari de la RAED amb el discurs “Compostos bioactius d’origen vegetal. Nou camp d’actuaci\u00f3 a l’estrat\u00e8gia One Health”<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":127692,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"Rafael Urrialde<\/strong><\/em><\/a>, doctor en Ci\u00e8ncies Biol\u00f2giques, professor del Departament de Gen\u00e8tica, Fisiologia i Microbiologia de la Universitat Complutense de Madrid<\/strong> i del Departament de Ci\u00e8ncies Farmac\u00e8utiques i de la Salut de la Universitat CEU-San Pablo<\/strong>, president de la Comissi\u00f3 Cient\u00edfica<\/strong> de la Societat Espanyola de Medicina de l'Esport<\/strong>, secretari de la Fundaci\u00f3 Espanyola de Nutrici\u00f3<\/strong>, acad\u00e8mic d'honor de l'Acad\u00e8mia Espanyola de Nutrici\u00f3 i Ci\u00e8ncies de l'Alimentaci\u00f3<\/strong> i acad\u00e8mic corresponent de la Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors-Barcelona 1914<\/strong> (RAED), va ingressar com a acad\u00e8mic de n\u00famero de la RAED durant una solemne cerim\u00f2nia celebrada el 18 de gener passat a la Sala d'Actes del Foment del Treball<\/strong>, seu de l'acad\u00e8mia. El recipienari va llegir el discurs d'ingr\u00e9s \"Compuestos bioactivos de origen vegetal. Nuevo campo de actuaci\u00f3n en la estrategia One Health\"<\/strong>. Li va respondre en nom de la Reial Corporaci\u00f3 l'acad\u00e8mic de n\u00famero Gregorio Varela<\/strong><\/em><\/a>.\r\n\r\nL'acad\u00e8mic va iniciar la seva intervenci\u00f3 recordant com a les darreres dues d\u00e8cades, en tot all\u00f2 referit a salut lligada a la producci\u00f3, transformaci\u00f3 i distribuci\u00f3 d'aliments i begudes s'ha passat de plantejar enfocaments de models a\u00efllats i individualitzats als integrats i interrelacionats per aconseguir millors efectes, sobretot de car\u00e0cter preventiu, per a la poblaci\u00f3. \"En aquesta l\u00ednia, l'estrat\u00e8gia One Health ha suposat, com est\u00e0 reflectit des de l'Organitzaci\u00f3 Mundial per a la Salut<\/strong>, un canvi paradigm\u00e0tic en l'enfocament i forma d'abordar els temes relacionats amb la salut de les persones, dels animals dom\u00e8stics i salvatges, de les plantes i el medi ambient en general, inclosos els ecosistemes. La ra\u00f3 \u00e9s que es passa d'un abordatge a\u00efllat a un altre en qu\u00e8 hi ha un plantejament en qu\u00e8 es contemplen de forma estretament relacionats i s\u00f3n interdependents\", va assenyalar.\r\n\r\nPer a Urrialde, un dels aspectes b\u00e0sics en aquest enfocament \u00e9s la seguretat aliment\u00e0ria, ja que gr\u00e0cies a la innocu\u00eftat dels aliments i begudes es pot exercir un efecte clar sobre la salut en general i una millora en els processos metab\u00f2lics i fisiol\u00f2gics amb efecte sobre el desenvolupament i creixement de les persones, animals i plantes. En aquest sentit, va incidir en el que es va concebre com les 5 S al Congr\u00e9s Nacional de la Societat Espanyola de Nutrici\u00f3<\/strong> que es va celebrar a Barcelona l'any 2018, ampliant-les al va definir com a 7 S. \"Aquestes 7 S de l'alimentaci\u00f3, que a m\u00e9s estarien influ\u00efdes directament per l'enfocament d'One Health, serien: segura, saludable, sostenible, satisfact\u00f2ria, social, solid\u00e0ria i sobirana\", va apuntar.\r\n\r\nTot aix\u00f2 per culminar en el paper fonamental que els compostos bioactius poden tenir en aquesta estrat\u00e8gia integral per la seva influ\u00e8ncia sobre \u00f2rgans diana com el cervell, els ulls, el fetge, les articulacions, algunes c\u00e8l\u00b7lules pancre\u00e0tiques, els ronyons, la producci\u00f3 d'esperma, els pulmons, el cor, l'intest\u00ed i el sistema cardiovascular, analitzant-hi els radicals lliures, les subst\u00e0ncies vegetals al\u00b7lelop\u00e0tiques, els compostos fitoqu\u00edmics amb activitat antioxidant, els postbi\u00f2tics produ\u00efts per la flora intestinal i els compostos fen\u00f2lics.\r\n\r\nMembre de diferents comit\u00e8s cient\u00edfics relacionats amb l'alimentaci\u00f3 i la nutrici\u00f3, Urrialde \u00e9s autor i coautor de publicacions cient\u00edfiques relacionades amb l'educaci\u00f3 nutricional. Va ser cap de Salut i Seguretat Aliment\u00e0ria a Puleva Food<\/strong>, director de l'\u00c0rea de Sanitat i Alimentaci\u00f3 a la Uni\u00f3 de Consumidors d'Espanya<\/strong>, coordinador t\u00e8cnic de la revista \"Ciudadano\"<\/strong>, director de Salut i Nutrici\u00f3 de Coca-Cola Iberia<\/strong>, t\u00e8cnic d'an\u00e0lisi de l'Institut del Fred<\/strong> del Consell Superior d'Investigacions Cient\u00edfiques<\/strong> i col\u00b7laborador de la C\u00e0tedra de Fisiologia Vegetal<\/strong> de la Facultat de Ci\u00e8ncies Biol\u00f2giques de la Universidad Complutense de Madrid. Reconegut expert en la regulaci\u00f3 aliment\u00e0ria, Urrialde va liderar entre els passats 20 i 22 d'octubre el IV Congr\u00e9s de la Societat Espanyola de Nutrici\u00f3 Comunit\u00e0ria<\/strong>, que es va celebrar el Seg\u00f2via i va acollir alhora el V Congr\u00e9s Iberoameric\u00e0 de Nutrici\u00f3 i Salut P\u00fablica-Grup Llatinoameric\u00e0 de Nutrici\u00f3 Comunit\u00e0ria<\/strong> i la Reuni\u00f3 Anual de l'Acad\u00e8mia Espanyola de Nutrici\u00f3 i Ci\u00e8ncies de l'Alimentaci\u00f3<\/strong>, que va lliurar els Premis AEN 2022<\/strong>.","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[237],"tags":[475],"class_list":["post-127644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacio-i-nutricio","tag-ingressos-academics","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/raed.academy\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/7-S-de-la-alimentacion.webp\")
Per a Urrialde<\/strong>, un dels aspectes b\u00e0sics en aquest enfocament \u00e9s la seguretat aliment\u00e0ria, ja que gr\u00e0cies a la innocu\u00eftat dels aliments i begudes es pot exercir un efecte clar sobre la salut en general i una millora en els processos metab\u00f2lics i fisiol\u00f2gics amb efecte sobre el desenvolupament i creixement de les persones, animals i plantes. En aquest sentit, va incidir en el que es va concebre com les 5 S al Congr\u00e9s Nacional de la Societat Espanyola de Nutrici\u00f3<\/strong> que es va celebrar a Barcelona l’any 2018, ampliant-les el va definir com a 7 S. “Aquestes 7 S de l’alimentaci\u00f3, que a m\u00e9s estarien influ\u00efdes directament per l’enfocament d’One Health, serien: segura, saludable, sostenible, satisfact\u00f2ria, social, solid\u00e0ria i sobirana”, va apuntar.<\/p>\nDiscurs d’ingr\u00e9s<\/a><\/h2>\n