{"id":113033,"date":"2022-02-10T14:51:23","date_gmt":"2022-02-10T14:51:23","guid":{"rendered":"https:\/\/raed.academy\/?p=113033"},"modified":"2022-02-12T11:50:54","modified_gmt":"2022-02-12T11:50:54","slug":"la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/","title":{"rendered":"La paleonutrici\u00f3 i l’origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1)"},"content":{"rendered":"

August Corominas<\/em><\/strong><\/a>
\nProfessor de la Universitat de M\u00farcia i de la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona i acad\u00e8mic em\u00e8rit i membre del Senat de la Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors-Barcelona 1914 (RAED)<\/em><\/p>\n

August Corominas<\/strong><\/a><\/em>, professor de Fisiologia Humana de la Universitat de M\u00farcia<\/strong> i de la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona<\/strong> i acad\u00e8mic em\u00e8rit i membre del Senat<\/strong> de la Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors-Barcelona 1914<\/strong> (RAED), comparteix amb la comunitat acad\u00e8mica l’article “Paleonutrici\u00f3, origen de la dieta mediterr\u00e0nia?”<\/strong>, un article que oferim en dues parts atesa la seva extensi\u00f3 i que se suma a les seves reflexions recents sobre els efectes del clima en la salut publicades tamb\u00e9 a la web de la RAED<\/p>\n

Introducci\u00f3. Inter\u00e8s del tema<\/h2>\n

\"paleonutricion\"Abans d’entrar-hi vull pensar com havia de ser al Neol\u00edtic sense contaminaci\u00f3, sense canvi clim\u00e0tic, sense fums, sense cotxes, sense pl\u00e0stics. Era un aut\u00e8ntic Ed\u00e8n, un parad\u00eds. Un paleoambient perfecte per viure. Amb problemes de paleopatologia i paleotraumatologia.<\/p>\n

Estudiar el passat permet, de vegades, interpretar el present i prevenir problemes del futur. Aquest fenomen passa amb l’alimentaci\u00f3. L’estudi de la paleonutrici\u00f3 i les troballes obtingudes en jaciments arqueol\u00f2gics permet relacionar millor aquesta alimentaci\u00f3\u00a0\u00a0amb la dels pobles abor\u00edgens actuals, de cultura recol\u00b7lectora-ca\u00e7adora i d’aquesta manera \u00e9s possible tenir arguments per prevenir algunes malalties de la civilitzaci\u00f3 actual i tamb\u00e9 del futur. Aquestes malalties s\u00f3n arteriosclerosi i les seves manifestacions cl\u00edniques (infart agut de miocardi, accident vascular cerebral i arteriopatia de les extremitats inferiors), DMNID, hipertensi\u00f3, pancreatitis, restrenyiment, c\u00e0ncer de c\u00f2lon, alcoholisme i hepatopaties, obesitat… Podem comparar les malalties actuals amb les que s’observaven a la Prehist\u00f2ria. Campillo i P\u00e9rez-P\u00e9rez i d’altres investigadors de la Universitat de Barcelona han estudiat la morbiditat i la mortalitat de restes de jaciments arqueol\u00f2gics, corresponents a diverses \u00e8poques, i han desenvolupat al nostre pa\u00eds importants estudis, consolidant una ci\u00e8ncia anomenada Paleopatologia. Han demostrat, partint de restes \u00f2ssies, dent\u00e0ries i d’utensilis utilitzats processos com c\u00e0ries, garbell orbit\u00e0lia, hiperostosi porosa, hipopl\u00e0sia de l’esmalt dentari, deformacions \u00f2ssies, traumatismes i an\u00e8mies nutricionals. Amb aquests estudis s’han introdu\u00eft els conceptes d’indicadors de paleodieta, indicadors d’estr\u00e8s nutricional i an\u00e0lisi paleopatoantropol\u00f2gica d’un per\u00edode determinat (paleol\u00edtic, neol\u00edtic\u2026).<\/p>\n

Aquest article pret\u00e9n, d’acord amb les troballes de jaciments arqueol\u00f2gics situats a l’\u00e0rea Reclau-Viver de Seriny\u00e0 (Girona) i publicades, des del punt de vista arqueol\u00f2gic per J.M. Coromines i, des de l’aspecte antropol\u00f2gic, per J.M. Tarrus, aportar dades per establir l’inici de la dieta mediterr\u00e0nia a la geografia catalana. Intentarem relacionar algunes de les dades publicades a la bibliografia amb els coneixements nutritius i cronofisiol\u00f2gics actuals, per suggerir quan i per qu\u00e8 s’estableix l’origen de la dieta mediterr\u00e0nia.<\/p>\n

L’establiment de la dieta mediterr\u00e0nia en una zona determinada no es pot determinar amb precisi\u00f3 matem\u00e0tica, no \u00e9s un fenomen puntual, no t\u00e9 punt zero; sin\u00f3 que \u00e9s un proc\u00e9s, que un cop iniciat s’aniria estenent gradualment. Probablement, l’inici seria al Pr\u00f2xim Orient i, concretament, a Mesopot\u00e0mia. Entre els rius Tigris i Eufrates. \u00c9s la zona anomenada Creixent F\u00e8rtil. D’all\u00e0 s’aniria estenent, en un per\u00edode probable de dos mil\u00b7lennis, per tota la Mediterr\u00e0nia.<\/p>\n

Les grans etapes de la Prehist\u00f2ria<\/h2>\n
\"August

Dr. August Corominas<\/p><\/div>\n

En atenci\u00f3 als objectes arqueol\u00f2gics que ens va llegar el passat, els prehistoriadors han establert els per\u00edodes culturals seg\u00fcents: Paleol\u00edtic inferior, la durada aproximada del qual seria des de fa mig mili\u00f3 d’anys, fins als 100.000; Paleol\u00edtic mitj\u00e0, que abastaria des dels 100.000 fins als 50.000; Paleol\u00edtic superior, compr\u00e8s entre els 50.000 i els 12.000; seguint despr\u00e9s el Pospaleol\u00edtic, Neol\u00edtic i l’Edat dels Metalls, que ens introdueix dins del per\u00edode hist\u00f2ric.<\/p>\n

Altres prehistoriadors, atenent a l’economia dels pobles, subdivideixen l’evoluci\u00f3 de la humanitat en les fases seg\u00fcents: Economia del Recol\u00b7lector, durant la qual l’alimentaci\u00f3 humana era exclusivament pels aliments espontanis de la natura, tals com herbes, fruits, caragols, r\u00e8ptils, insectes, invertebrats i algun animal m\u00e9s gran hagut per acci\u00f3 directa de l’home. Aquesta primera fase coincideix amb el Paleol\u00edtic Inferior i Mitj\u00e0.<\/p>\n

La segona fase \u00e9s l’economia de ca\u00e7ador, durant la qual es pot garantir una alimentaci\u00f3 proteica, mitjan\u00e7ant la mort de l’animal a dist\u00e0ncia, gr\u00e0cies al descobriment de l’arc i la fletxa, l’\u00fas de trampes, etc., coincident amb la cultura del paleol\u00edtic superior.<\/p>\n

Dos descobriments sensacionals que assenyalen una nova aurora per a la humanitat s\u00f3n la ramaderia i l’agricultura, amb els quals comen\u00e7a el Neol\u00edtic, especialitzant-se les tribus en pobles pastors i agricultors que introdueixen una Economia d’Agricultor, que ha de proporcionar una alimentaci\u00f3 m\u00e9s regular i m\u00e9s rica en subst\u00e0ncies gluc\u00eddiques.<\/p>\n

Finalment, el coneixement i l’\u00fas dels metalls aporta una nova especialitzaci\u00f3, que d\u00f3na origen a l’Economia Industrial, que independitza els pobles de la natura. I amb aix\u00f2, ens introdu\u00efm a les civilitzacions cl\u00e0ssiques i dins de la hist\u00f2ria.<\/p>\n

N. Soler, en un estudi sobre la nutrici\u00f3 a l’Edat de Pedra, distingeix essencialment dues grans etapes en la hist\u00f2ria de la humanitat. La primera \u00e9s de la humanitat depredadora, ca\u00e7adora i recol\u00b7lectora, que correspon a l’\u00e8poca paleol\u00edtica. A la segona, fa uns 10.000 anys, l’home descobreix l’agricultura i la ramaderia. Produeix aliments, que els va manipulant progressivament per al seu consum. La primera etapa s’avalua en dos milions i mig d’anys i es pot considerar que es va iniciar a \u00c0frica, estenent-se per Am\u00e8rica, Austr\u00e0lia i Oceania. \u00c9s una etapa variada, amb una situaci\u00f3 desigual segons la localitzaci\u00f3 geogr\u00e0fica.<\/p>\n

Sobre l’estat de fam o abund\u00e0ncia dels pobladors paleol\u00edtics hi ha dues versions: els autors que consideren que amb la recol\u00b7lecci\u00f3 i el gran nombre d’animals existents estava garantida l’abund\u00e0ncia aliment\u00e0ria; d’altres, per contra, consideren molt dif\u00edcil ca\u00e7ar sense estris adequats un animal tipus mamut i que de la recol\u00b7lecci\u00f3 de fruits, glans i petits animals no era possible nodrir-se adequadament cada dia. Segurament la situaci\u00f3 va haver de ser molt diferent, segons les zones geogr\u00e0fiques, les estacions clim\u00e0tiques i els per\u00edodes geol\u00f2gics. Probablement, l’Homo Habilis va ser la primera esp\u00e8cie humana que aconseguiria les prote\u00efnes de la carn mitjan\u00e7ant la ingesti\u00f3 d’animals pr\u00e8viament morts per esp\u00e8cies de hienes, lleopards o voltors; \u00e9s a dir, seria una esp\u00e8cie depredadora i carronyera.<\/p>\n

Paleoeconomia prehist\u00f2rica<\/h2>\n

Davidson i Est\u00e9vez (1986), al seu article sobre problemes d’arqueotafonomia, consideren que per con\u00e8ixer la paleoeconomia del Paleol\u00edtic cal con\u00e8ixer i documentar la proced\u00e8ncia del conjunt faun\u00edstic. L’estudi de la fauna dels jaciments arqueol\u00f2gics encara \u00e9s una disciplina poc desenvolupada. Segons aquests autors, no n’hi ha prou amb afirmar que els paleol\u00edtics es dedicaven a la ca\u00e7a. Cal especificar com es desenvolupava aquesta activitat: persecuci\u00f3, aguait, trampes, emboscades, batudes, l’atzar\u2026 Tamb\u00e9 seria desitjable precisar com es desenvolupa el proc\u00e9s d’aprofitament de les peces cobrades, fins que es puguin menjar, lloc on es esquarteren, com i on es cuina, com s’extreu la medul\u00b7la \u00f2ssia, com es tallin les pells que es podien fer servir com a abric, com es fabriquen els instruments d’os i, finalment, on es rebutgen les restes.<\/p>\n

Cal tenir en compte que en la majoria dels jaciments arqueol\u00f2gics paleol\u00edtics l’home no ha d’haver estat l’\u00fanic factor d’aportaci\u00f3 de restes animals (acci\u00f3 antropog\u00e8nica). A les coves es poden acumular les restes d’animals que hi van viure, carn\u00edvors, carronyers, aus i tamb\u00e9 restes de les seves preses.<\/p>\n

Davidson considera necessari tenir en compte l\u201factuaci\u00f3 humana il\u201facci\u00f3 d\u201fagents animals, no humans. En l’home, distingeix les fases seg\u00fcents: matan\u00e7a, esquarterament de l’animal in situ, transport, acci\u00f3 al campament, cuinat o processat (segons l’\u00e8poca), obtenci\u00f3 de la medul\u00b7la \u00f2ssia, conservaci\u00f3 dels excedents, obtenci\u00f3 dels instruments ossis. Tot aix\u00f2 ho ha de tenir en compte l’arque\u00f2leg quan classifica les restes trobades.<\/p>\n

En un estudi molt detallat de les troballes del Paleol\u00edtic Mitj\u00e0 i Superior de l’\u00c0rea oriental de la Pen\u00ednsula Ib\u00e8rica s’observen els carn\u00edvors seg\u00fcents:<\/p>\n

    \n
  • Llop<\/li>\n
  • Gat salvatge<\/li>\n
  • Linx<\/li>\n
  • \u00d3s<\/li>\n
  • Linx ib\u00e8ric<\/li>\n
  • Lle\u00f3 de les cavernes<\/li>\n
  • Pantera<\/li>\n<\/ul>\n

    Entre els herb\u00edvors descriuen les esp\u00e8cies seg\u00fcents:<\/p>\n

      \n
    • Cavalo<\/li>\n
    • Cabra<\/li>\n
    • C\u00e9rvol<\/li>\n
    • Camussa<\/li>\n
    • Cabirol<\/li>\n
    • Conill<\/li>\n
    • Ren<\/li>\n<\/ul>\n

      Segons L. Bindford, l’inici de la ca\u00e7a, m\u00e9s consolidada, s’establiria en els darrers 100.000 anys i aquest fenomen seria el motor de l’hominitzaci\u00f3. Alguns arque\u00f2legs afirmen que cuinar va fer l’home.<\/p>\n

      Hi ha indicis importants de ca\u00e7a a la cova d’Arag\u00f3 (Tauta\u00fcll) on, segons les restes \u00f2ssies trobades (500.000 anys), es demostra l’habilitat per a aquest menester. No obstant aix\u00f2, no havia de ser f\u00e0cil la ca\u00e7a d’un animal poder\u00f3s, com el mamut, i se suposa que l’home faria servir trampes, desnivells, pous, o lla\u00e7os per aconseguir aquesta gran quantitat d’aliment proteic.<\/p>\n

      Els animals consumits al Paleol\u00edtic varien segons les condicions clim\u00e0tiques i l’orografia del terreny. Els m\u00e9s freq\u00fcents s\u00f3n els rens, c\u00e9rvols, cabres, cavalls, bisons. A Europa central, a m\u00e9s, es ca\u00e7arien mamuts. A la Mediterr\u00e0nia, conills. \u00c9s interessant citar que en nombrosos jaciments paleol\u00edtics es troben di\u00e0fisis d’ossos llargs aixafades entre dues pedres per extreure la medul\u00b7la \u00f2ssia (moll). La t\u00e8cnica de trencar les di\u00e0fisis dels ossos i els cranis dels animals \u00e9s un punt en el proc\u00e9s d’evoluci\u00f3 de la intel\u00b7lig\u00e8ncia humana, ja que a m\u00e9s de v\u00e8ncer les dificultats t\u00e8cniques requereix primer ca\u00e7ar l’animal, despr\u00e9s escorcollar-lo, posteriorment treure la massa muscular i trencar els ossos per aconseguir el sabor\u00f3s i valu\u00f3s aliment.<\/p>\n

      Els aliments obtinguts per les poblacions que habiten prop de rius o de mar s\u00f3n truites, salmons, anguiles, perques, mariscs, clo\u00efsses…<\/p>\n

      Les plantes referenciades obtingudes en la recol\u00b7lecci\u00f3 paleol\u00edtica serien glans, pinyons, castanyes, maduixes, prunes, m\u00f3res i tot tipus de baies, cireres, ametlles, ra\u00efms, bulbs, tubercles, herbes tendres comestibles, plantes medicinals i arom\u00e0tiques. Aquestes plantes estan demostrades per la t\u00e8cnica del carb\u00f3 (antrocologia) o pels grans de pol\u00b7len (pol\u00b7linologia). Al Pr\u00f2xim Orient es consumien pistatxos, olives, pomes, peres, gram\u00ednies (blat, ordi), lleguminoses (p\u00e8sols, llenties, cigrons).<\/p>\n

      Les pintures rupestres s\u00f3n elements culturals importants que ens permeten con\u00e8ixer els animals d’una \u00e8poca determinada. Cal precisar que no sempre aquells animals que apareixen a les pintures s\u00f3n aquells que se’n consumien m\u00e9s. Els animals m\u00e9s comuns i freq\u00fcents en l’alimentaci\u00f3 di\u00e0ria serien conills, llangardaixos, ocells, en canvi a les pintures rupestres abunden les representacions de grans animals, segurament els m\u00e9s grans que hi havia a cada regi\u00f3. Tampoc no hi ha representacions humanes pr\u00f2piament dites, com a m\u00e0xim alguna representaci\u00f3 antropomorfa que ens donen una visi\u00f3 animal\u00edstica de l’home, per\u00f2 no la de l’\u00e9sser hum\u00e0. A Altamira, la pinacoteca m\u00e9s important de l’art paleol\u00edtic, hi ha pintats i gravats m\u00e9s de 150 animals. Hi abunden els bisons, alguns senglars, un cavall, una c\u00e9rvola, a m\u00e9s d’elements antropomorfs i signes indesxifrables.<\/p>\n

      Campillo, en una excel\u00b7lent monografia sobre paleopatologia, “Els primers vestigis de la malaltia”, considera que la patologia es va iniciar amb el canvi d’estil de vida i tamb\u00e9 el canvi de dieta. El canvi de vida es va produir com a conseq\u00fc\u00e8ncia de la sedentaritzaci\u00f3, el pasturatge i l’agricultura. Es va canviar l’Economia del Recol\u00b7lector-Ca\u00e7ador paleol\u00edtic per la de l’agricultor-ramader. Es consumien m\u00e9s productes vegetals, essencialment grans de cereals m\u00f2lts, cosa que canviava el patr\u00f3 d’estriaci\u00f3 dentari (P\u00e9rez-P\u00e9rez) i es produ\u00efen major nombre de c\u00e0ries dentals. Els cereals consumits eren, segons les regions, blat (Mediterr\u00e0nia), arr\u00f2s (\u00c0sia) i blat de moro (Am\u00e8rica). El consum de cereals no va introduir m\u00e9s variaci\u00f3 en el menjar, sin\u00f3 tot al contrari; al Neol\u00edtic, degut a les males collites ia la sequera, hi havia \u00e8poques de gana. Probablement degut a la nutrici\u00f3 cereal\u00edstica es produ\u00efen intoxicacions per acci\u00f3 de fongs par\u00e0sits com el Claviceps Purpurea.<\/p>\n

      La sedentaritzaci\u00f3 va produir al Neol\u00edtic una nova traumatologia: van disminuir els traumatismes per accidents, per\u00f2 van augmentar les artrosis i les h\u00e8rnies discals, probablement per la major longevitat d’alguns individus.<\/p>\n

      La conviv\u00e8ncia amb animals domesticats podria ser responsable d’algunes malalties infeccioses, tenint en compte la higiene defectuosa de l’\u00e8poca. Podria suposar-se que a causa de les aig\u00fces residuals podrien produir-se epid\u00e8mies de c\u00f2lera, paludisme, tuberculosi, salmonel\u00b7losi, disenteria… I la relaci\u00f3 amb animals podria induir a parasitosi per platihelmints (hidatidosi, cisticercosi) i infeccions com a carbunc. Campillo suggereix la possible transmissi\u00f3 de les seg\u00fcents malalties: lepra (b\u00fafal), dift\u00e8ria (vaca), s\u00edfilis (simis).<\/p>\n

      L’increment del comer\u00e7 facilitaria el contagi interpoblacional d’algunes malalties, especialment infeccioses i parasit\u00e0ries. En algunes comunitats neol\u00edtiques, els encreuaments endog\u00e0mics serien responsables de l’exist\u00e8ncia d’errors cong\u00e8nits del metabolisme.<\/p>\n

      Els habitatges neol\u00edtics podrien ser de quatre tipus diferents: coves naturals, cabanes de materials lleugers i f\u00e0cilment destru\u00efbles, cabanes amb parets de pedres i argila i, per \u00faltim, els palafits sobre els llacs. Es pot suposar que segons el tipus de vivenda cova, llac o riu la patologia dels seus habitants seria diferent. Al llac de Banyoles hi ha una imitaci\u00f3 moderna.<\/p>\n

      Campillo presenta l’estudi de dietes neol\u00edtiques basant-se en els procediments seg\u00fcents:<\/p>\n

      1) Estudi de les restes d’animals que apareixen als h\u00e0bitats oa les zones d’enterraments.<\/p>\n

      2) Estudi de restes vegetals. La Palinologia ens permet con\u00e8ixer la flora d’un jaciment determinat. Tamb\u00e9 \u00e9s possible trobar restes de grans de cereals o de fruita seca.<\/p>\n

      3) Les estries a les dents trobades en un poblat neol\u00edtic ens permeten con\u00e8ixer el tipus de patr\u00f3 d’estriaci\u00f3 dentari i saber si els individus tenien una dieta herb\u00edvora o vegetariana o, en el seu cas, una dieta t\u00edpicament carn\u00edvora o mixta. (A. P\u00e9rez-P\u00e9rez)<\/p>\n

      4) L’an\u00e0lisi d’alguns elements tra\u00e7a com bari, estronci, zinc i coure ens permeten fer una estimaci\u00f3 directa de la dieta de restes \u00f2ssies. Els animals herb\u00edvors presenten una concentraci\u00f3 de bari i estronci molt inferior a la dels vegetals que ingereixen.<\/p>\n

      5) Els coprolits subministren dades sobre la dieta per la pres\u00e8ncia de fibra diet\u00e8tica o de llavors, restes de cereals o espines. Poden tamb\u00e9 observar-se quists parasitaris.<\/p>\n

      6) Finalment, les pintures rupestres ens informen dels animals d’un per\u00edode determinat i tamb\u00e9 imatges de recol\u00b7lecci\u00f3 de vegetals, fruita i mel<\/p>\n

      Al Neol\u00edtic Mitj\u00e0 la poblaci\u00f3 mundial s’avalua en 65 milions d’individus amb certa disminuci\u00f3 de la mortalitat infantil referenciada al Paleol\u00edtic, i la natalitat \u00e9s elevada i creixent gr\u00e0cies al sedentarisme poblacional i amb un augment relatiu de l’esperan\u00e7a de vida de la poblaci\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      L’estudi de la paleonutrici\u00f3 i les troballes arqueol\u00f2giques permeten prevenir algunes malalties de la civilitzaci\u00f3 actual i futura, i potser establir l’inici de la dieta mediterr\u00e0nia a la geografia catalana<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":113113,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[237,247,242],"tags":[],"class_list":["post-113033","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacio-i-nutricio","category-antropologia-ca","category-categ-historia","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\nLa paleonutrici\u00f3 i l'origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1) - Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'estudi de la paleonutrici\u00f3 i les troballes arqueol\u00f2giques permeten prevenir algunes malalties de la civilitzaci\u00f3 actual i futura\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La paleonutrici\u00f3 i l'origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1) - Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'estudi de la paleonutrici\u00f3 i les troballes arqueol\u00f2giques permeten prevenir algunes malalties de la civilitzaci\u00f3 actual i futura\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/fb.me\/raed.academy\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-02-10T14:51:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-02-12T11:50:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/raed.academy\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/paleonutricion-dst.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"480\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"288\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"RAED\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@raedacademy\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@raedacademy\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"RAED\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"13 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"RAED\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5a755da80d1d979fd66ba745c8702927\"},\"headline\":\"La paleonutrici\u00f3 i l’origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1)\",\"datePublished\":\"2022-02-10T14:51:23+00:00\",\"dateModified\":\"2022-02-12T11:50:54+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/\"},\"wordCount\":2665,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/paleonutricion-dst.jpg\",\"articleSection\":[\"Alimentaci\u00f3 i nutrici\u00f3\",\"Antropologia\",\"Hist\u00f2ria\"],\"inLanguage\":\"ca-ES\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/\",\"name\":\"La paleonutrici\u00f3 i l'origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1) - Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/paleonutricion-dst.jpg\",\"datePublished\":\"2022-02-10T14:51:23+00:00\",\"dateModified\":\"2022-02-12T11:50:54+00:00\",\"description\":\"L'estudi de la paleonutrici\u00f3 i les troballes arqueol\u00f2giques permeten prevenir algunes malalties de la civilitzaci\u00f3 actual i futura\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/paleonutricion-dst.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/paleonutricion-dst.jpg\",\"width\":480,\"height\":288,\"caption\":\"paleonutricion\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La paleonutrici\u00f3 i l’origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/\",\"name\":\"Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors\",\"description\":\"Corporaci\u00f3n de derecho p\u00fablico de car\u00e1cter cient\u00edfico, t\u00e9cnico y art\u00edstico, que tiene por objeto la investigaci\u00f3n, el estudio, el fomento y la extensi\u00f3n del conocimiento en su sentido m\u00e1s amplio\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca-ES\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/#organization\",\"name\":\"Real Academia Europea de Doctores\",\"url\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/01\\\/cropped-logo_raed.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/01\\\/cropped-logo_raed.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Real Academia Europea de Doctores\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/fb.me\\\/raed.academy\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/raedacademy\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/raed.academy\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCUYQwW2KrdirNWihxMDObwg\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/raed.academy\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5a755da80d1d979fd66ba745c8702927\",\"name\":\"RAED\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/19fdfdc0d67fb9c45714b703a2ac82251c4fcea3637f002ac3c9b74c0183583c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/19fdfdc0d67fb9c45714b703a2ac82251c4fcea3637f002ac3c9b74c0183583c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/19fdfdc0d67fb9c45714b703a2ac82251c4fcea3637f002ac3c9b74c0183583c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"RAED\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La paleonutrici\u00f3 i l'origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1) - Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors","description":"L'estudi de la paleonutrici\u00f3 i les troballes arqueol\u00f2giques permeten prevenir algunes malalties de la civilitzaci\u00f3 actual i futura","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"La paleonutrici\u00f3 i l'origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1) - Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors","og_description":"L'estudi de la paleonutrici\u00f3 i les troballes arqueol\u00f2giques permeten prevenir algunes malalties de la civilitzaci\u00f3 actual i futura","og_url":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/","og_site_name":"Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors","article_publisher":"http:\/\/fb.me\/raed.academy","article_published_time":"2022-02-10T14:51:23+00:00","article_modified_time":"2022-02-12T11:50:54+00:00","og_image":[{"width":480,"height":288,"url":"https:\/\/raed.academy\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/paleonutricion-dst.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"RAED","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@raedacademy","twitter_site":"@raedacademy","twitter_misc":{"Written by":"RAED","Est. reading time":"13 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/"},"author":{"name":"RAED","@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/#\/schema\/person\/5a755da80d1d979fd66ba745c8702927"},"headline":"La paleonutrici\u00f3 i l’origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1)","datePublished":"2022-02-10T14:51:23+00:00","dateModified":"2022-02-12T11:50:54+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/"},"wordCount":2665,"publisher":{"@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/raed.academy\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/paleonutricion-dst.jpg","articleSection":["Alimentaci\u00f3 i nutrici\u00f3","Antropologia","Hist\u00f2ria"],"inLanguage":"ca-ES"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/","url":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/","name":"La paleonutrici\u00f3 i l'origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1) - Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors","isPartOf":{"@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/raed.academy\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/paleonutricion-dst.jpg","datePublished":"2022-02-10T14:51:23+00:00","dateModified":"2022-02-12T11:50:54+00:00","description":"L'estudi de la paleonutrici\u00f3 i les troballes arqueol\u00f2giques permeten prevenir algunes malalties de la civilitzaci\u00f3 actual i futura","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/#primaryimage","url":"https:\/\/raed.academy\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/paleonutricion-dst.jpg","contentUrl":"https:\/\/raed.academy\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/paleonutricion-dst.jpg","width":480,"height":288,"caption":"paleonutricion"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/la-paleonutricio-i-lorigen-de-la-dieta-mediterrania-1\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/raed.academy\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La paleonutrici\u00f3 i l’origen de la dieta mediterr\u00e0nia (1)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/#website","url":"https:\/\/raed.academy\/ca\/","name":"Reial Acad\u00e8mia Europea de Doctors","description":"Corporaci\u00f3n de derecho p\u00fablico de car\u00e1cter cient\u00edfico, t\u00e9cnico y art\u00edstico, que tiene por objeto la investigaci\u00f3n, el estudio, el fomento y la extensi\u00f3n del conocimiento en su sentido m\u00e1s amplio","publisher":{"@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/raed.academy\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca-ES"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/#organization","name":"Real Academia Europea de Doctores","url":"https:\/\/raed.academy\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/raed.academy\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/cropped-logo_raed.png","contentUrl":"https:\/\/raed.academy\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/cropped-logo_raed.png","width":512,"height":512,"caption":"Real Academia Europea de Doctores"},"image":{"@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["http:\/\/fb.me\/raed.academy","https:\/\/x.com\/raedacademy","https:\/\/www.instagram.com\/raed.academy\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCUYQwW2KrdirNWihxMDObwg"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/raed.academy\/ca\/#\/schema\/person\/5a755da80d1d979fd66ba745c8702927","name":"RAED","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/19fdfdc0d67fb9c45714b703a2ac82251c4fcea3637f002ac3c9b74c0183583c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/19fdfdc0d67fb9c45714b703a2ac82251c4fcea3637f002ac3c9b74c0183583c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/19fdfdc0d67fb9c45714b703a2ac82251c4fcea3637f002ac3c9b74c0183583c?s=96&d=mm&r=g","caption":"RAED"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/raed.academy\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/raed.academy\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/raed.academy\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/raed.academy\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/raed.academy\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=113033"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/raed.academy\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113033\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/raed.academy\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/113113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/raed.academy\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=113033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/raed.academy\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=113033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/raed.academy\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=113033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}